红尾鱼和白鱼哪个好吃

白鱼会比红尾鱼更好吃一点。

虽然红尾鱼肉质鲜嫩，但是平时最适合用来清蒸。

而白鱼学名翘嘴红_，俗称大白鱼等，它的味道更加鲜美，肉质白而且比红尾鱼更加细嫩，味道好，而且不会腥，这一点就比红尾鱼要好，无论油炸还是清蒸，都鲜美无比

红尾巴鱼烧豆腐怎么做好吃

大的清青川鱼怎么做好吃

第一段：清青川鱼介绍

清青川鱼，又名重庆油麻鱼，是川渝地区的一道美食。这种鱼形态优美，肉质鲜美、鲜嫩，且黄鳍紫身，红尾扇贝眼。近日，清青川鱼被评选为重庆市非遗文化代表。

第二段：清青川鱼的做法

清青川鱼有多种做法，其中比较典型的是：煲汤、红烧、酸菜鱼、香辣鱼等口味。其中，以酸菜鱼和香辣鱼最为经典。做清青川鱼时，先要将鱼去鳞、去腮、洗净，然后加入多种佐料慢慢熬煮。烧制时要注意火候，使鱼肉入味，口感鲜嫩。

第三段：清青川鱼的食用技巧

吃清青川鱼时，可以用筷子将鱼肉掰下来配上酸菜、豆腐等食用。除了酸味和辣味等多种口味之外，烤、烤串和煎等多种烹饪方式也可以尝试，制作出的清青川鱼口感极佳，美味可口。

总之，清青川鱼是川渝地区一道备受推崇的美食，灵活多变的烹饪方式和丰富口味，使其成为美食界的佳话。不妨在家自己动手做一份，品尝一下鲜嫩可口的清青川鱼。

主料：鳕鱼400g，豆腐200g。

辅料：油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒适量，花椒粉适量，干淀粉适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量。

食谱做法

1、鳕鱼收拾干净后切块。

2、裹上干淀粉入油锅中炸熟。

3、豆腐入油锅中见两面金黄盛出备用。

4、油锅加油继续烧热，下入葱姜蒜，干红椒爆香。

5、下入鳕鱼翻炒。

6、下入豆腐，调入汤汁(适量生抽，白糖，花椒粉，鸡精，盐，料酒调制而成)。

7、继续烧煮。

8、汤汁收干即可

百科狗 baikegou.com