煮好的米饭冷冻后能做炒饭么
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 13:19:20浏览:20分类:美食推荐
可以吃,但口感不会太好,对身体没有影响,若是冻了很久的米饭就不要吃了,冰箱里面东西杂多,容易有细菌滋生,导致米饭不新鲜。米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
大多数经常做饭的朋友都知道用隔夜的剩米饭做蛋炒饭比较好吃,如果用经过冷冻的米饭做蛋炒饭味道会鲜美。米饭经过冷冻后再做成蛋炒饭,不仅炒的时候很容易炒散,而且做出的蛋炒饭很酥软,米香味诱人且营养损失也最少。
步骤很简单,只需要提前把米饭从冷冻室拿出来,不必让米饭解冻,只要把米饭与容器分开,其它步骤都跟平常做蛋炒饭是一样的,在油即将冒烟时,放入葱姜炒香,把米饭入锅,用锅铲把米饭炒散,并加入食盐。在米饭炒至六七成熟时,加上事先炒好的鸡蛋翻炒几次就可以了。
做法:
1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金**时,将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
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冻米饭可以用微波炉的中火转5分钟解冻,高效又不失米饭的原味。也可以把米饭倒到锅里,不用放水,用小火焖一下。还可以把米饭倒放到盘子里,大火隔水蒸,即可解冻。
冻米饭要注意什么米饭放冰箱冷冻的时候,最好用浅口的碗装好,并且用保鲜膜封口,浅口碗能保证剩饭冷却更快,冰冻的温度更均匀,密封则能避免食物串味。
忌反复?加热?冷冻或冷藏?剩饭,剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了,如果估计一次吃不了那么多,就少拿一点。
冻米饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃,冰箱并不能杀死细菌,只能抑制细菌滋生,所以还是需要通过高温杀菌。
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