又香又美味的广东炒鸡最家常的做法是什么，需要什么食材？

鸡肉是平时很常见的一种肉类，我们经常会用鸡肉来做鸡汤或者炖肉。鸡肉的做法一般都是比较多的，每一种做法做出来的鸡肉味道都会有一些差别，因为每个人的口味不同，所以大家喜欢的鸡肉做法也是不同的。

比如我是广东人，所以我家比较喜欢的鸡肉做法就是白切鸡以及炖鸡汤，当然在广东还有一种鸡肉做法也是比较常见的，那就是姜葱炒鸡。姜葱炒鸡的做法跟材料是比较简单的，不过每个人的做法用料会有一些差别。

就把我家经常做的炒鸡做法分享出来给大家，这一个做法是比较简单的，一般人都能学会，而且需要用到的时间也不多，很适合家庭制作呀。用这个做法做出来的鸡肉，比一般的姜葱炒鸡香味更浓更好吃，用到的调料只比普通的姜葱炒鸡多了几种调料。如果喜欢吃鸡肉的，不妨先收藏起来，有空可以试一下给家人做哦。

家常炒鸡

材料：鸡肉、生姜、葱

调料：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米酒

详细做法

1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点。

2.准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱切成段，把葱白跟葱段分开。然后来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、一小勺花生酱、2勺生抽，把它们搅拌均匀备用。最后锅里放油，把切好的生姜片放进去炒香。

3.生姜炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动，把鸡肉的两面都煎好，大概煎了5分钟，这个时候可以倒入一点米酒，可以让鸡肉去腥增香，稍微翻炒之后，转成最小的火，把调好的酱汁倒进去。

4.倒入酱汁之后，把鸡肉翻炒均匀，然后倒入一碗的热水，先开大火烧开，然后盖上锅盖转成小火焖10分钟，中途要打开锅盖，翻动1-2次。

5.10分钟之后，打开盖子，一股香味就飘出来了，这个时候把葱白放进去，开大火把汤汁收一下，翻炒一下防止鸡肉糊锅，把汤汁收到浓稠就可以了。汤汁浓稠后，把葱段倒进去，稍微翻炒30秒左右就可以关火出锅了。

6.把炒好的鸡肉装入盘中，就可以上菜开吃了，这一道又香又好吃的炒鸡就算是做好了，香味比较浓，吃起来也很美味，用来下饭或者下酒都是非常不错的。如果喜欢这一道美味家常菜，那就赶紧试一下吧。

广东人一周吃3次也不腻的早餐，教你家常做法，简单好吃营养丰富

一说起广东 美食 ，很多人第一时间就想起白切鸡，以为广东菜都是比较清淡的家常菜，认为广东菜都不怎么下饭。其实广东菜远远没有你想的那么简单。

粤菜一般由客家菜、广府菜跟潮汕菜组成，其中包含了清淡的菜，比如白切鸡、白灼虾等等，也包含了比较重口味的菜，比如盐焗鸡、咸鱼茄子煲等等。简单点说，广东菜可淡可咸，复杂得很。

要问广东菜里面最下饭的是什么菜？我个人觉得，那肯定就是这一道咸鱼茄子煲了。

别看这一道家常菜普普通通，吃起来真的是让人非常的惊艳。我第一次吃这道菜的时候真的是感觉太好吃了，非常的下饭，当时还连吃了2-3碗饭，所以印象非常的深刻。

今天就把这一道广东很出名的家常菜做法分享给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

详细做法

1.准备2根茄子，清洗干净之后，先把茄子切成段接着切成长条，然后把切好的茄子放进水里泡一下，防止茄子变黑。准备3条小咸鱼，稍微清洗一下，接着把咸鱼切成小段备用。一般家里做的话，普通咸鱼就可以了，如果是饭店做的用霉香咸鱼会更香。

2.准备一小块的猪瘦肉，一般可以用猪前腿的瘦肉，这个部位的瘦肉会比较滑一点。先把瘦肉切成长条，接着切成肉丁备用。现在来调一下酱汁，准备小半碗的清水，加入一小勺白糖、2勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用（不要放盐了）。锅里放油烧到5-6成油温，接着把提前沥干水分的茄子倒进去炸，要小心一点，防止溅油。

3.茄子倒进去之后，开小火炸，大概炸10分钟，把茄子炸软就可以了，把炸好的茄子捞出来备用。锅里留下一点点油，把切好的咸鱼倒进去稍微炸一下，这样子可以炸出它的香味。大概小火炸30-40秒就可以了，小心一点别炸糊了，炸好的咸鱼也捞出来备用。

4.取一个砂锅，倒入少许的花生油，开小火把葱姜蒜放进去炒香，接着倒入切好的瘦肉，把猪肉翻炒到变色，然后把炸好的咸鱼也倒进去继续翻炒30秒左右。时间到了之后，把炸好的茄子倒进去，接着倒入调好的酱汁。

5.倒完酱汁之后，用筷子轻轻的翻动一下，方便入味，然后盖上锅盖，开小火焖3-4分钟，时间不要太长，不然可能会糊锅。时间到了之后，打开盖子，用筷子轻轻的翻动一下，接着倒入一点点的水淀粉，然后撒上一点葱花，这一道又香又好吃的咸鱼茄子煲就算是做好了。喜欢的赶紧试一下吧。

开学后，每天给孩子们做早餐也是一件让人发愁的事，时间紧还得营养全面，真的不是那么容易的事，但是早餐是一天中最重要的一餐，所以又不能将就，怎么办呢？

其实有很多简单的早餐做法，我觉得挺适合时间不充足的家庭，稍微搭配一下，也可以满足人体的营养所需，而且味道不错，还不需要什么时间和精力去做，比如以下这一道早餐做法，我们广东人一周吃3次也不会觉得腻，做法更是超简单，营养又好吃。

食材准备： 米粉3块，干香菇3朵，一碗肉末，两瓣蒜头，葱花少许，花生油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3块米粉，客家人喜欢吃霸王花米粉，也可以选择山药米粉，这里一份是1至2人的量，家里人多的话可以多准备一点，米粉用水冲洗一遍后放到大碗中，然后倒入温水泡10分钟左右，把它泡软就行。

第二步：现在来准备少放配料，配料大家可以随意搭配，胡萝卜、土豆或青菜都可以搭配一些，我做的配料比较少，干香菇3朵，提前用水泡发再洗净后切碎，大蒜头2瓣剁碎，再准备少许的葱花备用。

第三步：提前准备一碗肉末，然后起锅烧油，油热倒入蒜末爆出香味，爆香后把准备好的肉末倒进去，调大火翻炒至干香。

第四步：肉末炒香后倒入香菇，翻炒一会，然后调小火，加入适量的盐，一点点蚝油，生抽，少许胡椒粉，把它翻炒均匀炒香后备用，这一份炒料可以稍微咸一点点，因为后面是不需要再加料了。

第五步：米粉泡软后过一遍冷水，然后把它打散沥干水分，再准备一个大小适合的盘子，把沥干水分的米粉散放在盘中，米粉一定不能泡太久，泡久了口感不好，而且容易烂。米粉铺好铺平后，把炒香的材料铺到面上。

第六步：锅中烧开水，放入一个蒸架，再把准备好的米粉端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖调大火蒸6分钟。

第七步：时间到，关火，撒上一把提前准备好的葱花增香，然后用筷子把它搅拌均匀就可以开吃了，味道好香，闻到肚子都咕咕叫了，大家可以另外再烫一份青菜搭配着吃，非常美味哦。

这一道肉末蒸米粉就做好了，喜欢的朋友试一下，相比炒米粉，蒸米粉相对清淡一些，也少了油腻，洁白柔软的米粉上铺着鲜香诱人的馅料，吃着那叫一个美味，米粉这样做非常适合一家大小吃哦，简单快速，6分钟出锅，营养又好吃。

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