布丁的制作过程
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 15:22:42浏览:17分类:美食推荐
鸡蛋布丁的做法材料:鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~ 做法: 1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。 2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。 3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~~~~~ 鸡蛋布丁 材料: 糖120克 热水 1/4 杯 水2杯 糖100克 牛奶 1/2 杯 蛋6个 烤焙: 烤箱预热到摄氏121度 烤盘装水,烤约80分钟 也可用最小火蒸40分钟 做法: 将糖放入乾锅中,以小火烧至焦黄成液体状 慢慢加入热水,即成糖浆 将糖浆平均倒入布丁模型中 将水与糖煮溶,不要煮开,再加入牛奶调匀 蛋打匀,以滤网滤过,倒入糖水内拌匀,平均倒入布丁模内即可 将烤好的布丁斜倒,若模内布丁不呈水状即可,以可用竹签插试,不沾竹签即可 樱桃布丁派~~~做法 材料:面粉、鸡蛋、黄油、、糖、椰子粉、樱桃酒、樱桃。 方法: 1. 制作派皮。将低筋面粉(是指弹性较小的面粉,可增加松苏感。)与黄油混合,加蛋液搅拌,将边刮干净,饼中间用叉子扎满气洞(防止面皮由于不透气而胀起),放入烤箱,200度上下火烘烤15分钟。 2. 做布丁。将蛋、糖、牛奶、放入盆中,用打蛋器搅拌,加入椰子粉拌匀。 3. 成形。在派皮上倒入布丁糊,加入樱桃,放入烤箱中200度上下火烘烤30—35分钟。 彩色布丁: 材料 : 糖3大匙、水1大匙、热水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、 鸡蛋6 个、香草精少许、彩色巧克力米少许 做法 : 1.砂糖和水放入小锅中小火煮沸,再加入热水拌匀。 2.糖浆慢慢煮开时,轻轻搅拌,变成淡淡的颜色就离火, 不要使糖浆烧焦,再倒入模型底部。 3.将蛋打散成蛋汁。 4.牛奶加糖在锅中加热使糖融化,但是不要煮开,加入事先打散的蛋汁。 5.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。 6.倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤约30分钟, 或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。 7.烤好之后的布丁待凉,再移到冰箱冷藏,要食用时,到扣在小盘里, 洒上彩色巧克力米,就是很好吃的冰凉布丁了。 法式火焰布丁 : 材料 : 鸡蛋8个、牛奶..400c.c 、砂糖.65g 、 香草精少许、砂糖.1大匙(完成时用) 做法 : 1. 先将砂糖与蛋黄充分拌匀 2. 将牛奶加热至沸腾 3. 把2倒入1中搅匀,过滤加入香草精 4.将3倒入容器内,以160℃烤30分使其凝固 5.完成后隔水使其凉, 放入冷冻库后洒上砂糖 6.再放入烤箱烤至微焦即可 牛奶芒果布丁DIY材料;QQ糖一包,鲜牛奶一杯,芒果一个.碗一个,杯子. 做法;1.把牛奶倒入碗里,放入微波炉里微3分钟, 2.QQ糖放进热牛奶里顺时钟搅拌待QQ糖融化放凉, 3.加入芒果丁,放进冷冻室2个小时~~~~~~~~~ 当当~~~大功告成~~~可以吃了!!!!! 椰子布丁制作方法 原料:鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等 制作: (1)将2只鸡蛋打匀,倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖,取150克土司面包,去硬皮后切方丁,浸入蛋液中至吸足。 (2)捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗,装至半碗,铺层豆沙,再盖上面包糊,加盖隔水用旺火蒸至凝结,覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发,成品香味口感更胜一筹。 (3)另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。
我也是个懒人?
提供我的操作步骤给参考想
布丁粉加热水 最好烫一点 按说明书上的比例调匀
======调匀的时候最好用透明的容器 直至全部溶解 《留一点点沉淀没关系》
这一步很重要 沉淀的东西 就是布丁粉里的 明胶 或者卡拉胶之类的东西
用过布丁粉都知道 做好的布丁 吃的时候会发现 底层和上面的颜色是不一样的?
那就是凝固剂都沉淀了 那做出来的布丁 当然就不会q了=======
然后把调匀的液体布丁滤一下 一遍就可以了?
我是用家里泡茶茶壶里面那个隔离茶叶的那个东西
然后装瓶 其实不用冷藏的 到室温一般就结住了
以前做的 放空间的照片 都是布丁粉做的 都很q?
需要连接的话布丁粉连接的话 可以问我要
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