日式小软糕如何制作?_

1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3.冻奶糕切成小长方块。

4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

冻奶糕的做法，冻奶糕怎么做好吃，冻奶糕的家常做法

材料

主料：牛奶500克，

辅料：玉米淀粉100克，小麦面粉500克，

调料：味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200克

做法1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；

2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；

3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；

4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；

5.需要时取出切块或排骨状；

6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；

7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；

8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金**捞起上碟。

提示：牛奶糕易碎是牛奶与面粉、淀粉比例问题，另外冷藏时间也很关键，如果有速冻冰箱的话，冷却后，二十分钟左右就行，其他的冰柜时间要长一些，另外建议牛奶选原浆纯牛奶（就是那种喝起来很稠的），那种水兑得少，如果在搅拌时比较费力，可适量加入市场上常见的那种水分大的纯牛奶

食材：

牛奶 白砂糖 玉米淀粉

果酱或炼乳

做法步骤：

1、牛奶、白糖（250ml牛奶加20g白糖甜度合适）倒入奶锅中火煮沸，搅拌至白糖完全融化；

2、玉米淀粉70g，小火边搅拌边加入锅内煮至糊状，盛入模具；

3、牛奶糊冷却后放冰箱冷冻（两三个小时）后取出切块装盘，淋果酱或炼乳或自己喜欢的酱料即可。

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