五分熟英文

五分熟英文：“medium rare”。

在烹饪肉类食品时，它表示肉类表面被煎烤至金黄酥脆，内部依然保持着微红的状态。这种烹饪程度旨在保持肉质的嫩滑和汁水，同时确保内部温度达到杀菌的程度。

以下是关于“medium rare”这个烹饪程度的更详细介绍：

1. 烹饪原理：

“Medium rare”是一种理想的烹饪状态，特指肉类在烹煮时，外部被煎至金黄，形成美味的外壳，而内部仍然保持微红的状态。这种状态的肉类通常具有最佳的嫩滑口感和丰富的肉汁。烹饪过程中，肉类的蛋白质和肌肉纤维得以保留，使得肉质更加鲜嫩。

2. 适用肉类：

“Medium rare”通常适用于牛肉、羊肉、鹿肉等红肉。对于家禽肉（如鸡肉和火鸡肉），一般要求煮熟至内部不再呈粉红色。

3. 餐厅点单时的用语：

在餐厅中，顾客可以用以下的用语点单：“I'd like my steak medium rare, please.”（我想要我的牛排五分熟，谢谢。）或者简单地说：“Medium rare, please.”（五分熟，谢谢。）这样，服务员就知道顾客想要的烹饪程度。

4. 烹饪方法：

在家里，你可以使用煎烤、烤箱或者烧烤等方式来达到“medium rare”的烹饪效果。通常，你需要根据肉块的厚度和种类来确定烹饪时间。使用温度计可以确保内部温度达到安全标准，同时又保持了肉类的嫩滑口感。

5. 享用时的搭配：

五分熟的肉类通常会伴随着浓郁的肉汁，这种汁液常常可以用来搭配调味酱，增加口感的层次感。在享用时，你可以选择搭配新鲜蔬菜、烤土豆、糖心蔬菜等，构成一份美味的餐点。

在西方餐饮文化中，“medium rare”是一种受欢迎的烹饪程度，它既保留了肉类的原汁原味，又确保了食品安全。了解并掌握“medium rare”这种烹饪程度，不仅可以在家中为家人朋友制作美味的牛排，也能够在餐厅用餐时准确地表达自己的口味需求，获得满意的用餐体验。

一般情况下，牛排七分熟可以杀死弓形虫。通常三分或者五分熟的牛排，如果里面含有弓形虫，由于没有高温彻底烹饪熟，多半是没有杀死弓形虫的，食用有可能会感染人体。除了牛排以外，其他肉制品也一样。

牛排分为1分熟、3分熟、5分熟、7分熟、9分熟等，其中1分熟、3分熟及5分熟存在没有杀死寄生虫的几率很高，属于半生不熟，7分熟比较适合中国人口味，9分属于全熟。

牛排熟度划分

一分熟牛排英文：Rare通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。

三分熟牛排英文：Medium Rare通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。

五分熟牛排英文：Medium通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。

七分熟牛排英文：Medium Well通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。

全熟牛排英文：Well Done通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。

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