手工米粉的制作方法 手工米粉的制作方法介绍
作者:百变鹏仔日期:2024-01-11 05:22:15浏览:21分类:科技数码
1、食材:早稻米、水。
2、将早稻米放在水中浸泡一晚,洗干净捞出,放入破壁机。
3、搅拌五分钟至粉末状捞出。
4、用漏斗将搅拌好的早稻米粉末过滤一下。
5、将空盘底部刷薄薄一层油,倒入米浆,将米浆摊平在盘中放在锅中加热五分钟。
6、将蒸好的米浆放入冷水中降温30秒左右让米浆凝固成型。
7、沿着盘子边缘慢慢将米浆片撕下来。
8、将处理好的米浆晾干切成一条条米线状。
9、手工米粉就做好了。
手工粉条的做法 怎么做手工粉条
1 大米淘洗干净,用清水浸泡2小时,待米泡涨,取出冲洗2次,用竹筲箕沥去水,倒入盆内,再放入熟米饭(俗称饭芡)拌匀,带水磨成细滑的粉浆。
2 锅内放一木架(支撑粉盘用),倒入水(水位不超过木架)后用旺火烧开。先将粉盘(铝制平底圆盘,有浅边,直径约37厘米)蒸热取出,擦上少许油(仅第一次需擦油),用勺舀250克粉浆放入盘内,双手转动盘子,使粉浆均匀布满盘底,然后入锅加盖,用旺火蒸2.5分钟取出,稍冷后,用竹签沿盘边划一圈,并将粉皮挑起一角,撕下,晾放在竹竿上,待完全冷却后,逐张将粉皮折成三层,用刀切成3.5毫米宽的条,制成米粉。
1、材料:蕃薯粉2杯半,二砂糖1斤,沙拉油少许,凉开水4杯,滚水1杯。
2、锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后,再开大火煮至糖融化且呈现深金**,并以摇锅的方式使糖色均匀。
3、接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖,再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后,熄火放凉即可完成焦香糖蜜。
4、取一个容器,倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀,再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用。
5、另取一个容器,倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后,慢慢倒入细粉煳浆中,调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用。
6、接着取一个宝特瓶,先切掉上段较窄的瓶口处,再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具,然后将模具放在深碗中,再倒入粉浆备用。
7、滚一锅水,先加入少许沙拉油,再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方,然后将碗拿开,使粉浆条状流入滚水中煮至浮起,再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条。
8、食用时,加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
- 搜索