布丁粉怎么做布丁

1、材料准备

布丁粉30g、牛奶300g、鸡蛋2个、白砂糖25g

2、做法步骤

第一步：将鸡蛋去掉蛋清，只留下蛋黄，然后打散，再将布丁粉、白糖、蛋黄液以及50g牛奶混合，搅拌均匀，直至白砂糖全部溶解。

第二步：将剩余的250g牛奶倒入奶锅中加热至沸腾后加入牛奶鸡蛋布丁粉混合液，搅拌均匀，然后关火。用筛子过滤一遍，保证其细腻性。

第三步：将其混合液倒入模具中，或者碗、普通杯子都可以，等其冷却之后放入冰箱，冷藏2-3个小时即可取出食用，最后可以放些水果或者焦糖汁作为点缀和调味。

3、注意事项

外面卖的不同口味的布丁粉一般都是用色素和香精兑出来的，因此如果做布丁的话，还是尽量不要用布丁粉，其实凝固的方法有很多，最好是利用鸡蛋的凝固性，通过蒸、烤、或者微波炉加热使其自然凝固的方式，这样做出来的布丁不仅味道好，口感细腻，而且天然有营养。

DIY用微波炉做布丁

布丁材料:

鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴焦糖汁材料∶

精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml

焦糖汁作法(事先做好)

●取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。

然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。

布丁作法∶

1.往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。

2.将蛋打开，注意尽量不要出泡。

3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。

4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。

5.在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。

放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)

P.S.不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。

6.取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...

喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。

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