蒸金针菇怎么做

金针菇加上炒好的蒜蓉酱上锅蒸6-8分钟，就差不多了。

此菜基本上没啥难度，成功率可以说是100%啦！

不过味道却是很好的哦，口感鲜甜，蒜香浓郁，考虑到一些朋友爱吃辣，我还专门做了一份辣口的，简直了，瞬间食欲大开。

蒜蓉蒸金针菇

准备食材：

金针菇1把、大蒜1头

香葱适量、生抽1勺、

盐适量、油适量

做法：

1、金针菇洗净，撕开，摆入盘中；

注意摆盘，圆形的盘从前到后错开叠着放更漂亮；长方形的盘直接铺开就可以了。

金针菇一蒸就变少了，所以盘子里堆高一点儿也没有关系，当然了，大点儿的盘子自然更好的。

2、大蒜切碎，不要太碎了，留着颗粒的感觉更好。

3、热锅，烧至油冒烟，关火，等30秒，倒入大蒜炸至香；

加适量盐、1小搓白糖，一起翻炒均匀即成蒜蓉酱。

蒜蓉酱以咸味为主，白糖是提鲜的，两个手指头捏一点点儿进去就好了。

4、将蒜蓉酱铺在金针菇上；

上蒸笼，大火蒸6-8分钟；

5、蒸好的金针菇盘子里有许多水，不要浪费！

将里面的水倒入小碗里，加1勺生抽，一起搅拌均匀。

（如果前面忘记加盐，加糖的，也可以在这里加）

6、将上步调好的汁淋入盘子里。

撒些葱花做装饰，这道菜就完成啦！

口感鲜甜，大蒜被蒸得香气浓郁，一个字，鲜！

想吃辣的朋友，看这里，看这里：

1、做法是一样的，不过在炒大蒜时，在里面加1勺剁椒+2个泡椒切碎了一起翻炒均匀，里面先不要加盐（因为剁椒里含盐的）。

2、最后也是一样的，金针菇蒸好的水，倒入碗中加一勺生抽搅拌均匀，自己尝一下咸淡，觉得太淡了加点儿盐，不淡的话就不要加了。

3、然后淋在金针菇上，就完成了。

辣味的更加下饭，泡椒+剁椒+大蒜的融合真是太完美。

一边唆着嘴，一边不停的往口中送。

不止是下饭，拿来拌面也相当不错的哦。

所需食材：

金针菇、火腿肠、大蒜、菜籽油、蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、盐、鸡粉、葱花、小米辣、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，美味即成！

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