肥羊肉怎么做好吃不腻
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 17:32:45浏览:15分类:美食推荐
可以做孜然羊肉,需要准备料酒,盐,白糖,酱油,孜然粉,孜然粒,香葱,蛋清,洋葱,羊肉片,把羊肉片清洗干净,加一些孜然,香菜叶,然后在腌制20分钟,洋葱切成片状,香葱切段,锅中加入适量的油烧热,把羊肉片放进去炒到变色,加热锅中剩余的油,一直到4成热的时候,洋葱放进去翻炒出香味,然后再把炒好的羊肉片放进去,加入一些白糖,盐,孜然粒,加一些酱油炒出香味,出锅之前撒上香葱段以及孜然粉拌均匀就可以了。
还可以做葱爆羊肉,需要准备盐,白糖,米醋,酱油,香菜,大葱,羊肉片,大葱切片,香菜清洗干净切段,锅中加入适量的油,烧到5成热,把羊肉片放进去迅速翻炒,一直炒到发白,然后再加入适量的盐,白糖,酱油翻炒均匀,一直到肉片熟透,加一些米醋,香菜段翻炒均匀就可以出锅了。
还可以做红烧羊肉,准备一些盐,鸡精,料酒,冰糖,老抽,生抽,香叶,桂皮,八角,花椒,青蒜叶,大蒜,生姜,葱以及羊排,先把羊排清洗干净,血水去除,放到清水当中浸泡30分钟,期间需要换水三次,羊肉里面的血水泡出来,洗干净水分沥干,锅中加入一些清水,冷水把羊排放进去,中小火煮开,然后再改成小火煮5分钟,焯水以后捞出再冲洗一下,青蒜切成段状,生姜拍碎,然后再把花椒,桂皮,大料,香叶,大蒜,葱结放进茶包袋里面,直接放进锅中,然后炒锅里面添加一些油烧热,香葱,姜蒜放进去炒出香味,羊排放进去炒香,加入足够量的水,然后再添加料酒,老抽,生抽,香料包,加一些冰糖,盖上盖子,大火煮开再改成小火焖煮两个小时,一直到羊肉完全酥烂入味,用大火收汁,加入一些盐,鸡精调味,撒上一些青蒜叶,再盖上锅盖焖煮一分钟左右,就可以出锅吃了。
肥猪肉怎么炒好吃不腻
材料
带皮五花肉、花椒、茴香、香叶、还有约莫半块新会老陈皮、加冰糖约20克、酱油20克、花雕酒20克。
做法
1、这块带皮的五花肉建议晚上8点以后去超市买,我比较过,晚上8点以后大部分超市都会大减价,这种带皮的五花肉买的人不多,便宜好多,那么大块猪肉我在超市买,才10块钱,而且真的是5层的五花肉,好靓!
选用花雕酒而没有用我常用的泸州特曲是因为花雕的味道偏甜,没有那么烈,煮出来的味道比较配。
这就是今天这道菜与众不同的地方,放陈皮,是因为灵光一闪,怕放了花椒八角等的东西,会燥热,加一小块陈皮会化解燥热,这些新会的老陈皮,是我家的宝贝,别说煮了,单是打开盒子来闻一下,都让人疯狂的流口水,平常蒸排骨,煮无鳞鱼的时候才放那么一点点,一年也用不到几块,谁知道自从我爸妈来我家煮饭以后,这些陈皮全让他们来煲汤了,剩下那么几片了,真的是肉痛死我了。
如果你问我这新会陈皮如何辨别真假,我只能告诉大家,以前有人介绍是一个橘分三片的是正货,不过现在假货太多,所以我只能告诉你,这是我在新会托熟人买给我的。
2、真的是一小片,成盘猪肉的味道都不一样了。腌约莫2到3个小时。
3、用油起锅。
4、然后把腌好的五花肉放到锅里,用一个蜡烛的小火煎,不过大家有没有发现,我煎的时候,把皮和肥肉比较多的地方放在中间,肉是放在边上的。这样可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出来,而且不会把肉煎得太干。
5、煎完以后就很明显,皮的地方颜色特别的诱人。
6、捞起,切片以后,将腌肉的酱汁倒入锅里,焖大概5-10分钟,让其更加的入味同上色。
因为肥肉组织里的肥油都煎出来了,所以这道肥叉烧会特别的嫩滑。而且不会那么腻口,如果是用瘦肉煮,就会太干了,如果用纯肥肉煮,可能煎到最后,变成了猪油渣。所以用五花肉是恰到好处,又嫩口,又美味!!
老实说滑,说嫩口,谁能比得上肥猪肉啊,不过肥猪肉,大部分都是被人嫌弃的一员。
其实肥猪肉,是很有个性的,也很有它自己的原则,不伪装,直爽,这些其实都是世人赞颂的好品质,但是,一次又一次教训告诉我们,个性,原则在职场上都是累赘。
社会是一个大油锅,肥猪肉以为会在这里得到很多油水,以为在社会里,只要付出,梦想,财富,地位都会随之而来,但当它下了锅以后,才会发现,吾是甘噶,相反是自己不停的付出汗水,不停的流眼泪,贡献和收入严重的不成比例,原则和个性在不断的消磨,换来的却是被世人赞颂的圆滑、世故还有虚伪。
1、准备一点新鲜的时蔬,清洗干净并同时沥干水。准备一块肥肉洗净切片即可。
2、热锅什么都不放,先将肥肉放进锅里面煸炒一下,我是喜欢煸炒的很干。将肥肉里面的猪油都烧出来,剩下的肥肉吃起来干干脆脆的,好吃的很,而且一点也不腻人呢!
3、然后将蔬菜倒进锅里。加盐、生抽,翻炒均匀,直到蔬菜炒软和了。
肥肉炒出来的蔬菜特别香,比单纯用猪油炒出来的蔬菜还好吃呢!当然蔬菜也可以换成萝卜等等其他的都是可以的呢!你值得一试,方法简单,味道不简单哦!
肥腻的肥肉吃不下?教你一招,这样炒,保准一口吃好几块都不会腻
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