烧烤风味土豆片怎么做好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 08:47:19浏览:16分类:美食推荐
甘肃是盛产土豆的大省,土豆对甘肃人来说,胜似兰州牛肉面。一天不吃土豆,心里不舒服。在我们小时候时,地里种了好多土豆。到秋天的收割时候,土豆挖出来储存窖里。一个冬天就吃土豆,没有肉的时候,土豆是我的最爱,任何蔬菜也代替不了,我对土豆的喜爱,土豆不论炒,蒸,炸都特别好吃,而且营养也很高。宅在家里做一个烧烤味土豆片,比烧烤摊上 又干净又卫生又诱人,让人欲罢不能。?
外面烧烤土豆片一串只有薄薄的几片,总是吃不过瘾,但又爱吃,所以家里常备烧烤料自己做着吃。 不过,我推荐的这款是家常版的烧烤土豆,做法和外面烧烤的还是有差别,但做出来口感和外面烧烤的一样好吃。
准备三个土豆、辣椒面,孜然、白芝麻、烧烤调料.香葱。
1、土豆洗净,去皮,切成薄厚均匀的片,再洗一次,洗去淀粉。
2、然后沥干水分,锅里烧水,把土豆片焯一下水。焯上大约2~3分钟,将它捞出来,裹上玉米淀粉。
3、锅里倒入少许的食用油,等油温六成热下入土豆片,炸至两面金黄,盛入到盘中。
4、再锅里留少许的底油,放入准备好的调料,翻炒均匀,倒入土豆片,放入盐和鸡精搅拌匀,就可以出锅了,在撒上香葱点缀一下。这样做出土豆片,色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,咸淡适中,香味扑鼻,令人垂涎欲滴。
温馨提示:
1、烧烤味的土豆片,最好是现吃现炸,一次不要做太多,刚炸出来吃是最香的,放凉吃会影响口感。
2、做烧烤味的土豆片,最好选择外皮粗一点土豆。这种土豆做出的烧烤味的土豆软糯,口感好。
3、绿皮和出芽的土豆,不要吃,绿皮士豆有辣味,出芽的土豆有毒。
材料
豆角1把,姜1块,红辣椒半个,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,香油,植物油
做法
1、豆角洗净,去掉头尾,摘成小段。
2、红辣椒切成丝。
3、姜去皮洗净,切成块再放入料理机中,加入少许纯净水和盐,打成姜汁。
4、锅内加水、少许植物油和盐,烧沸。
5、放入豆角焯烫至熟。
6、将焯熟的豆角捞起,过下凉水,然后捞起沥干水分。
7、锅中加油烧热,下红椒丝煸炒片刻,盛出放入豆角碗中,再加入姜汁。
8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉,最后加入香油拌匀。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,食用时取出装盘即可。
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