猪皮怎么拌着好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 03:20:27浏览:12分类:美食推荐
猪皮是很多人爱吃的,吃猪皮对皮肤有很帮助,猪皮含有的营养元素较多,吃的时候对身体没有损害的,不过在吃猪皮的时候,一定要注意方法,很多人在吃猪皮的时候,都是没有什么方式,随意的吃对身体没有帮助,那凉拌猪皮的做法是不错之选,能够很好的保留猪皮营养元素。
凉拌猪皮的做法:
材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香
调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒
做法
1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后,转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱冷藏至凝结
最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加米酒
在对凉拌猪皮的做法认识后,制作凉拌猪皮的时候,需要注意制作这样佳肴,在数量上不能过多,尤其是夏季的时候,对凉拌猪皮制作更是要少量进行,这样吃的时候很容易吃完,使得不会浪费材料,这点要注意。
猪皮的做法有哪些 凉拌猪皮怎么做好吃
1、制作这道凉拌猪皮之前需要准备一定量的猪皮,花椒粒,大蒜,辣椒油,醋,大葱,酱油,花椒粉以及白糖。
2.我们首先需要将准备好的猪皮认真的清洗干净,如果大家不放心的话,要首先将猪皮进行一下焯水处理,焯水处理的时候可以加入一些花椒粒进去,焯水处理完成之后,我们需要再次拿刀刮掉猪皮上多余的油脂。
3.去好油脂之后将猪皮煮熟,然后将猪皮切成条状放置于一个盘子中,找来一个大小适中的碗,向碗中适量的加入我们事先准备好的那些材料,并将碗中的材料搅拌均匀,将刚刚搅拌好的材料洒在装有猪皮的盘子上,然后就可以吃了。
凉拌猪皮的制作过程比较简单,进行焯水处理主要是为了去除掉猪皮上面多余的油脂,这也可以帮助避免摄入的脂肪过多,凉拌猪皮制作的好不好吃,还要看我们在调配调料的时候有没有把调料调的十分有味道。
1、准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻(熟)。(猪皮是平常吃肉自己收集的,黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。)
2、先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了。
3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净,并将里面附着的肥肉切下来,彻底清理干净。将猪皮切成细丝。
4、将芹菜洗净,掐掉芹菜叶,芹菜杆切成3厘米左右长的段,分开放置;葱洗净后切成3厘米左右长的段;姜、蒜去皮,切细。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面,然后放入切好的猪皮,倒入醋,拌匀,放置10分钟左右入味。
6、菜要上桌前,将芹菜、葱,放入拌匀。
7、将芹菜叶放在盘底,然后将拌好的猪皮倒入盘中,撒上黄豆脆、芝麻。
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