韭菜猪肉馅怎么调又鲜又好吃

韭菜猪肉馅又鲜又好吃的调法如下：

工具/材料：猪肉馅、韭菜、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。

1、将韭菜洗净切成小段，放入碗中备用。

2、肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤或水，分3次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅，使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。

3、在猪肉馅中加入姜末、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。

4、加入韭菜，再次搅拌均匀。

5、将调好的韭菜猪肉馅用手揉搓，使其更加细腻，这样馅就准备好了。

韭菜花小炒肉

食材：

鲜猪里脊肉，韭菜花，青椒，小米辣，姜蒜，豆瓣酱。

准备：

1.里脊肉洗净切丝，放入底盐和少许水抓揉，只到起粘（让底盐和水份融入其中），然后加入一勺鸡精，半勺耗油，一勺红薯粉，三分一勺胡椒和白糖，半勺酱油抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份.（这样会让里脊肉炒制后很嫩滑）。

2.小米辣姜蒜切片，韭菜花和青椒切段备用。

做法：

1.热锅下油，加入小米辣、姜蒜末豆瓣炒香。

2.下入肉丝翻炒十秒，加入韭菜花和青椒再次翻炒十秒，起锅。

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