板栗炖鸡汤的做法是怎样的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 14:14:20浏览:14分类:美食推荐
板栗炖鸡汤的做法:
1、第一步:准备食材:板栗、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、蒜、葱等;配料:油盐、胡椒粉等;将板栗清洗一遍,用刀把壳切出一条缝,最好把里面的皮一起切破,放进清水里浸泡,加入少量的盐,搓洗一遍;
浸泡五分钟,洗锅烧水,将开水倒进盆里,把板栗放进开水里浸泡十分钟。将鸡清洗干净,鸡肚子剖开,把里面的内脏全部取出,用清水不断地冲洗,把里面的血水冲洗干净。
2、第二步:将清洗干净的鸡放到菜板上,用刀切成几块,装进碗里备用。将生姜清洗干净,用刀把生姜切成姜片即可。把蒜皮剥掉,清洗干净,用刀切成两半备用。
将葱清洗干净,用刀切成葱花即可。将红枣浸泡在清水里,搓洗两遍换水浸泡。此时可以动手剥板栗壳,从切开的缝开始剥,把皮也要剥干净,将果肉装进碗里备用。
3、第三步:把鸡肉块放进盆里,撒入适量的胡椒粉,把切好的生姜和蒜放进去,用手抓匀,腌制除腥即可。洗锅烧油,往锅里加入适量的油,等锅里的油烧开,把腌制过得鸡肉放进锅里翻炒,不需要炒熟,在锅里翻炒1~2分钟即可,时间一到捞出备用,将生姜和蒜放进锅里翻炒,炒出香气之后即可关火。
4、第四步:准备汤锅,生火加热,把锅里的生姜、蒜连料汁一起倒进汤锅里,接着把鸡肉放进汤锅里,加入适量的清水,盖上锅盖大火煮10分钟,再把板栗跟红枣、枸杞一起放进锅里炖;
等里面的食材煮熟,撒入切好的葱花,加入适量的食盐,用铲勺搅拌均匀,继续煮一分钟即可出锅。如果想要鸡肉更加软烂,煮的时间可以长一些。
板栗炖鸡的正宗做法
我们大家知道板栗是我们平时拿来做零食吃的,很多人在大街上买板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的,不仅菜品美味,更是好吃,而且主要是它炖鸡汤的话那个味道是杠杠的,更是营养丰富,所以我们平时要多吃,可以做很多家常菜,所以我们做菜或者煲汤的时候要多用此料!下面我们就来看看板栗炖鸡汤的做法吧!
板栗炖鸡汤材料:
主料:三黄鸡1只,板栗150克。
调料:盐、料酒、葱段、姜片。
板栗炖鸡汤的做法:
1、三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水,将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中,小火炖40分钟后加盐调味即可。
大家还应该多学习几种鸡汤的做法:
枸杞炖鸡汤
菜谱简介枸杞炖鸡汤味道鲜美,鸡肉软烂,鸡肉有补中的作用,加枸杞能补肝肾,枸杞炖鸡汤具有养肝明目,健脾益气,补益五脏,补肺之功效。此外,枸杞子还能提高人体免疫力、防止动脉结业证样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生、抗衰老、止消渴、抗肿瘤、暖身体等作用。鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多,而且容易被人体吸收利用,对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。
材料
枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克
做法
1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。
花菇炖鸡汤
材料
鸡1只(最好是土鸡),花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
好了,上面就是我们板栗炖鸡汤做法了,大家看完之后有什么感慨么?是不是觉得此板栗作为和鸡汤放在一起是绝配呢?不仅绝配,因为它不仅仅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴,更主要的是在我们家常菜可以吃到,这才是
板栗炖鸡的正宗做法如下:
主料:鸡腿6只、栗子500克。
辅料:大葱半棵、油少许、八角1颗、料酒适量、酱油适量、盐适量。
步骤:
1、大鸡腿6只清洗干净,剥壳栗子准备好。
2、鸡腿剁小块,用清水将骨渣冲洗掉,同时也将部分血水冲掉。
3、锅中倒少许油,不要等油热,直接将鸡腿倒锅里,小火慢慢翻炒。
4、炒到鸡腿略微缩小,将料酒和大葱段倒入锅中,继续翻炒。
5、待鸡腿继续缩小,且锅中的汤汁见少时,倒入适量酱油、盐、热水;盖盖子,小火焖炖20分钟。
6、将栗子倒入锅中,搅拌几下,使栗子全部浸在汤中,盖盖子,小火焖炖15分钟出锅。
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