请指点下烤猪肉串怎么做才好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 21:50:45浏览:10分类:美食推荐
我家里的老公和孩子都喜欢吃烤肉串,所以经常到外面吃,最近我自己也在家里学做了烤猪串,方法很简单,而且味道要比在外面买来的烤串还要好吃,关键是经济卫生,对大人孩子的健康有保障,下面就介绍一下我制作猪肉串的方法。
用料葱伴侣6月香韩式辣椒酱 1大勺
五花肉 200克
大葱 1根
蘑菇 12个
青花椒盐 1克
好吃的猪肉串做法步骤1、准备好所需食材,五花肉去皮,切成手指宽大小的方块(大约18mm)备用。
2、小肉块葱伴侣6月香韩式辣酱拌匀腌制半天左右,如果着急吃的话,腌制两个小时也可以。
3、腌制好的五花肉和大葱蘑菇串串备用。
4、多功能不粘锅调到煎烤档,放入串串,烤至微微焦黄,翻面继续烤熟,大葱蘑菇串烤熟撒点青花椒盐即可。
5、完成后要趁热吃哦!香辣鲜美,好满足!是无肉不欢人的不错的选择
烤猪肉串时需要注意的1.肉块不要贪大,切得尽量方方正正大小均匀,不然会影响烤熟的程度。
2.五花肉也可以原味烤制,烤熟后再加调料。要记住步骤,才能考出美味的猪肉串。
结束语,大家可以根据这个方法,烤自己喜欢吃的各种口味的猪肉串,我们在家里就可以品味到非常鲜香的猪肉串。
而说到猪肉怎么做好吃,我相信很多人都会说红烧肉最美味,入口肥而不腻肥肉爽口。但红烧肉虽然好吃,可做法却是相当复杂,一般人都很难做出完美的红烧肉。而今天分享的主题却比红烧肉还美味,其做法更是简单无比,那就是“白切肉”,这道菜是属于上海菜,做出来无论是从看相还是口感,都相当的感人。
那么这时候肯定有人好奇了,既然白切肉这么美味,那到底应该怎么烹饪呢?其实做白切肉非常简单,一般厨房小白都会烹饪。整个步骤可以分为两步,第一步就是煮肉,这一步要把猪肉煮透,煮出五花肉中的油渍,这样出锅才有口感;第二点就是调料,这一步就需要按照个人口味去决定了,但是调的料汁要稍微咸一些,这样融入到白切肉中,那口味就会刚刚好了。
下面话不多说,今天就给大家分享白切肉的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:五花肉一斤
辅料:葱姜蒜适量、花椒粉五克、料酒二十克、胡椒粉三克、生抽十克、香醋三克、熟芝麻、辣椒油三克
白切肉之总结
步骤一、首先把五花肉整块洗净不切(也可以选用猪的后腿肉,这块肉的口感我认为比五花肉还好),生姜洗净切成大片,大蒜拍松去皮切成末,葱切长段(生姜葱要要切大些,最好再拍一下,这样能更好地煮出香味)
步骤二、接着准备一个不锈钢桶(用不锈钢桶操作更方便,也是我们厨师常用的器具),把五花肉放入锅中,加入生姜葱、花椒粒、料酒等一些提鲜去腥的佐料,然后加入清水(水要漫过猪肉一大截才行,这样后期煮出来的五花肉能更容易去除油渍)
步骤三、然后开炉点火,大火烧开转小火慢炖半个小时,煮到筷子能轻轻戳进去就最佳了(这时候猪肉已经煮到八成熟了,这一步不能煮得太熟,后期焖的时候容易焖烂),关火焖两个小时左右捞出来(经过这一步的五花肉就不油腻了),放在旁边冷凉
步骤四、准备一个小碗开始调料汁,依次加入生抽、芝麻、香醋、辣椒油、胡椒粉、蒜泥、花椒粉等调料(花椒粉有麻的效果,不喜欢可以不放,但是调出来的料汁一定要是微辣带点酸的口味才行,这样入口更有口感)
步骤五、最后一步就简单了,把五花肉切成薄片(对于片状也是十分讲究,要厚薄均匀,且不能太厚才行),依次摆入盘中,再把调好的料汁均匀浇在五花肉表面,这道美味的白切肉就大功告成了,入口是非常的美味
白切肉之总结
通过上面步骤,我相信很多人对于白切肉已经有了更深的认知,但是上海菜讲究精细、摆盘这两点,也就是说除了选材我们要选用好的五花肉,后期切好之后摆盘相当重要。一道菜给人有没有食欲,全靠这一步决定,就算是口味做得再好,没有给客人动筷子的感觉,那还是失败。而要想摆盘好看简单,最简单的方法就是围着盘摆成圆形,这样虽然凸显不了特别美,但是也不算差了
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