速冻龙虾尾的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 11:28:06浏览:16分类:美食推荐
速冻龙虾尾的做法
用料 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒
做法
1、冻虾尾解冻,凉水入锅,水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2、投入凉水洗净,换水后沥干水分。放入适量料酒和盐,用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌,达到融合,腌制10分钟,捞出备用。
3、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖备好。
4、热锅凉油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,尽情享用吧。
小贴士
1、一定要放白糖,白糖具有增色、提鲜的作用。
2、放啤酒,可以杀菌。
总结起来,做法就4个步骤,冷冻、焯水、爆炒、炖煮。一顿操作下来,20分钟就能享受这顿美味的麻辣小龙虾,
香辣虾尾
用料 ?
冷冻虾尾 750g
辣椒 5个
葱 1颗
蒜 1颗
白芝麻 1?小把
花椒 1小把
麻椒 1小把
豆瓣酱 2勺
料酒 估约摸倒
白糖 1小把
新手做虾尾的做法 ?
冷冻虾尾,选解冻,清洗,去虾黄,多洗多洗
洗干净后放料酒,盐30分钟,主要去xing味
准备料,辣椒,葱,还有蒜,我忘放了,真的对味很重要
30分钟后,热油,正常放就行,比平常的油多点,把那一堆葱蒜花椒麻椒辣椒放热油里炒,炒几下放豆瓣酱,翻几下放虾尾,然后倒料酒白糖生抽,半没虾尾,开始中火熬,等汁熬完就能岀锅了。
关火盛盘,撒芝麻就ok了。
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