香菇鲜肉包怎么做好吃

主料 3人份

面粉300克、猪肉250克

辅料

酵母(干)3克、干香菇8朵、鸡蛋1个

调料

水(温)170毫升、蒜泥5克、葱5克、蚝油适量、生抽适量、十三香适量、食盐适量

香菇猪肉包步骤1

香菇猪肉包的做法大全

将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中，用筷子将其搅拌至雪片状，再用手揉成光滑的面团；将面团盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可

步骤2

猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时

步骤3

将泡发好的香菇洗净后切碎成末，将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀

步骤4

将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条，分成约50克左右的小剂子

步骤5

将小剂子按扁，再用双手拿起来一边旋转一边将其捏成中间厚边缘薄的面皮（也可用擀面杖来擀）

步骤6

香菇猪肉包的家常做法

将适量的馅料放入面皮中，将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口

步骤7

蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放置在刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，让其静置20分钟进行第二次发酵

步骤8

香菇猪肉包的简单做法

等包子饧好之后开大火，蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可

香菇肉包怎么做

香菇包子馅是我们常见的包子馅，可以搭配肉类也可以搭配素菜，无论是制作成荤馅的包子嗨皮制作成素馅的包子都是非常好吃的，制作香菇馅香菇不需要炒，如果是制作肉馅的香菇包子可以把肉馅炒一下。===香菇包子馅(荤馅)===

准备食材：香菇，后臀尖，葱花，姜末，料酒，五香粉，生抽，盐和味精。

制作方法：香菇去掉根部洗净用手攥干水分，先切成片，在剁成碎末备用。把后臀尖肉切成0.5厘米左右的小方丁，锅中加入适量的色拉油，油热后倒入切好的肉丁，把肉丁炒干香放凉备用。

再炒好的肉丁中加入香菇碎，葱花，姜末，料酒，五香粉，生抽，盐和味精搅拌均匀即可。

小提示：用香菇制作荤馅如果肉馅是超市购买的肉馅，不建议把肉馅炒了，如果是自己剁的肉馅可以炒一下，但是切的时候不要剁太细。

===香菇包子馅(素馅)===准备食材：香菇，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，葱花，姜末，色拉油，盐和味精。制作方法：香菇去根洗净，先切成片在剁成香菇碎，西葫芦去根洗净，用擦丝器擦成细丝，胡萝卜洗净去皮擦成细丝再多成碎末，把西葫芦和胡萝卜放一起加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟，把西葫芦丝和胡萝卜碎泡软，用手攥出多余的水分，鸡蛋搅散，锅中加入色拉油，油热后倒入鸡蛋，快速搅拌搅拌成鸡蛋碎。

鸡蛋碎放凉后加入所有食材，调味料和色拉油搅拌均匀即可。

小提示：1.用香菇制作素馅包子馅，香菇不需要炒制，炒过以后的香菇虽然很香，但是香菇馅由于香菇切成碎了，炒了以后就会更小，会变得很干硬，影响口感。素馅中加入的其他蔬菜，无论是西葫芦还是其他汁水比较多的蔬菜都需要用盐先腌一下，韭菜除外。2.香菇是我们常见的食材，无论是做菜还是做馅都是非常好吃的，做菜时再香菇表面切上花刀整棵放到菜里边，不但能增加菜肴的香味还能起到装饰的作用。做香菇馅最好是把香菇剁碎点，尤其是饺子馅，由于饺子皮比较薄，香菇切的块太大会把饺子皮戳破。

每天早晨起床去上班或者学校，为了方便我们经常选择在一些小饭馆吃早餐，一些好吃又便宜的包子成为了我们的不二选择，其中香菇肉包子也很抢手，它的做法是以香菇、五花肉、面粉等为主料，食盐、调和油等为辅料，但是其中还包括很多的小细节，那么香菇肉包子的具体做法是什么呢？

主料：香菇150g，白菜50g，五花肉300g，面粉500g

调料：食盐10g，葱20g，姜20g，调和油15g，十三香10g

做法：

1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。

2.面粉加入酵母加入适量的水，发酵到两倍大的面团

3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。

4.将面团揉成条状切成要的大小。

5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。

6.将菜放入剂子上，用大拇指和食指捏起面团旋转。

7.将包子放在抹上油的篦子上，醒20分钟，冷水上锅，大火后，小火15分钟，停火3分钟后出锅。

馅料制作：

1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁

2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁，凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀

包子制作：

1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克

2、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟

3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹

4、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条，切小段

5、取一，揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮，放上馅料，包起来，以此类推

6、包好的包子再静置20分钟，冷水下锅中火蒸15分钟，关火后闷5分钟

香菇对生长环境并不苛求，且它对预防感冒、降低胆固醇等有一定的作用，香菇肉包子是香菇和肉类搭配在一起制作而成，其营养价值不言而喻，当然在香菇的选择要谨慎小心，因为现在市场上存在一些毒蘑菇，它和香菇的外观很相似，所以在购买时要擦亮眼睛才行。

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