怎么做羊肉汤才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 17:38:30浏览:16分类:美食推荐
山药红萝卜羊肉汤
羊肉片 250克左右
红萝卜 100克
去皮山药一根。
水 800克
葱 2段
姜 2片
花椒 8粒
枸杞 10粒
食盐 2克
1,我们先烧一些开水,水800克左右,我做的这个量,饭量小的两人餐,饭量大的一人餐。
2,烧水的时间,准备红萝卜100克左右,削皮后切成萝卜片,切薄片,硬币薄厚就行了,这样萝卜熟的快。同时切一些葱段,姜片。然后把山药切成菱形备用。
3,水开后放红萝卜片和山药块,放葱段,姜片,花椒,煮1分钟左右,萝卜片稍微变软,颜色变浅就可以。
4,红萝卜片变软后放10粒枸杞,放2克左右的盐。这时候尝一下汤的味道。可以根据自己的爱好,加一些胡椒粉等调味料。
5,放入羊肉片,半斤左右,煮到羊肉飘起来,变色就可以了。水沸腾了就可以关火了。
6,洒一点香菜或者小葱点缀一下,简单的羊汤就做好了。
红萝卜羊肉汤,比较喜欢这种原汁原味的,不喜欢太多调味。大家可以根据自己的喜好添加,很美味的。
羊肉营养价值功效
羊肉的蛋白质含量高,每100g瘦羊肉含有蛋白质20.5g。因为蛋白质的食物热效应高,因此吃羊肉可促进血液循环,有增温御寒的作用。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
煮羊肉汤好吃又简单的做法:
主料:羊肉(肥瘦)500克、白萝卜半个、香菜3棵、蒜黄3棵。
辅料:葱4段、姜3片、干辣椒2个、花椒少许、八角4个。
步骤:
1、羊肉切小块。
2、葱切段,姜切片。
3、白萝卜切小块,香菜和蒜黄切末。
4、砂锅放入足量的水,一定要一次性添足水,千万不要中途添水,这样既破坏汤的鲜,又使汤不够浓稠,只要是炖汤都要注意这一点。
5、冷水放入羊肉,然后把葱姜,八角,干辣椒,花椒放入砂锅。
6、大火烧开,用小漏勺去除肉沫。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质,完全除去后大火炖10分钟左右,这时不用盖上盖子,因为是大火,汤汁会溢出来。
7、10-20分钟后,放入白萝卜,转小火,盖上盖子,慢慢炖上1个半小时。 时间差不到的时候,汤汁基本会少一半,加上盐,转大火,然后再炖10分钟。
8、盛到碗里,撒上香菜,蒜黄就可以了。如果喜欢吃辣的话也可以放些辣椒油。
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