沙鱼片怎么做好吃?

沙鱼怎么做好吃

最近，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全

又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。

巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。

煎鱼原材料：巴沙鱼1条。

腌鱼调味料：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

煎鱼调味料：橄榄油适量。

巴沙鱼的腌制与煎制过程：

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

8.煎到一面金**，翻面再煎另一面。

9.直到鱼块两面都成金**，取出鱼块。

番茄苹果莎莎酱的制作：糖醋鱼的家常做法

原材料：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。

调味料：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。

番茄苹果莎莎酱的制作过程：

1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。

2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。

3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。

4.用刀把芹菜叶切成末。

5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。

6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。

7.撒入1/4茶匙孜然粉。

8.挤入适量柠檬汁。

9.用筷子搅拌均匀即可。

酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为

配菜芦笋的焯烫过程：

1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。

2.洗净的芦笋用刀切成寸断。

3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出

盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰

沙鱼片怎么煮汤好吃一

材料：山药1根 尖沙鱼2条 油、盐、白糖、葱、姜、料酒适量

准备工作：尖沙鱼洗净切断，山药去皮切片

做法：1、起油锅，油7-8分热放入姜爆香

2、放尖沙鱼翻炒至鱼肉稍白，淋料酒

3、放山药翻炒，加水、盐、糖后，大火煮沸

4、改中火煮约20-30分钟至鱼汤变白，洒葱花即可

巴沙鱼怎么做好吃 巴沙鱼的家常做法

主料

巴沙鱼

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

鸡蛋

1个

黄酒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

步骤

1.巴沙鱼洗净改刀切大块

2.放入盆里加少量盐抓匀

3.放入黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上

5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝

6.锅里放少量油烧热

7.放入鱼块文火煎制

8.等鱼块变色后捞出沥油

9.剩底油放入姜片和蒜爆香

10.放入胡萝卜丝炒制

11.放入青椒丝炒匀

12.放入少量的盐炒匀

13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀

14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅

巴沙鱼的做法大全，巴沙鱼怎么做好吃

主料

巴沙鱼

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

鸡蛋

1个

黄酒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

步骤

1.巴沙鱼洗净改刀切大块

2.放入盆里加少量盐抓匀

3.放入黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上

5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝

6.锅里放少量油烧热

7.放入鱼块文火煎制

8.等鱼块变色后捞出沥油

9.剩底油放入姜片和蒜爆香

10.放入胡萝卜丝炒制

11.放入青椒丝炒匀

12.放入少量的盐炒匀

13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀

14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅

沙峰鱼怎么做好吃

清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）

菜谱做法：

1.去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。

2.从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。

3.鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。

4.姜，葱切成丝待用。

5.锅里水烧开后把鱼放进锅里，隔水蒸5分钟。如果乘鱼的盘子是瓦盘，最好先把空盘子放锅里预热一分钟，然后再把鱼放进去蒸。

6.把盘子里的水倒掉，把姜丝和葱丝铺在鱼肉身上。

7.锅里热水倒掉，擦乾，倒进适量食油，加热。待食油烧至起青烟，注意别烧糊了。再把热油浇在姜丝和葱丝上，倒上生抽。就完成了。

沙追鱼怎么做好吃，沙追鱼的吃法

主料

沙追鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

酱油

适量

步骤

1.沙追鱼洗争沥干 水。用少许盐抛一下

2.油锅中火稍微将鱼两面煎一煎金黄。

3.装碟。表面 浇一层酱油，铺一层姜丝

4.煮饭的时候加在饭煲里蒸

5.饭熟鱼即印熟。好吃又不上火的沙追鱼。喜欢。

沙尖鱼的做法大全，沙尖鱼怎么做好吃

干烧沙尖鱼的做法

1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味。平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼，小火慢煎至两面金**

2.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈，煎好的鱼备用，锅内留底油，爆香姜蒜

3.下入青红椒炒至断生，把煎好的鱼倒入，加料酒，水，生抽小火焖一下收汁

沙鱼皮怎样煮才好吃

材料

鱼皮300公克，高丽菜60公克，竹笋50公克，胡萝卜15公克，红辣椒2根，葱2根，姜10公克，A.盐1/6茶匙，米酒1茶匙，鲜鸡粉1/6茶匙，细糖1茶匙，乌醋1大匙，水50㏄，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法

1.将鱼皮放入滚水中汆烫至熟后捞出冲凉水。

2.把高丽菜、胡萝卜、竹笋切片；辣椒切末，葱切段、姜切丝，备用。

3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香作法2的葱段、姜丝及辣椒末，再加入作法1的鱼皮、作法2的高丽菜片、笋片及胡萝卜片同炒。

4.在作法3中淋上米酒略炒后，加入调味料A以中火炒至高丽菜片略软后，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。

冰冻巴沙鱼怎么做好吃

巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。

煎鱼原材料：巴沙鱼1条。

腌鱼调味料：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

煎鱼调味料：橄榄油适量。

巴沙鱼的腌制与煎制过程：

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

8.煎到一面金**，翻面再煎另一面。

9.直到鱼块两面都成金**，取出鱼块。

番茄苹果莎莎酱的制作：糖醋鱼的家常做法

原材料：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。

调味料：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。

番茄苹果莎莎酱的制作过程：

1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。

2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。

3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。

4.用刀把芹菜叶切成末。

5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。

6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。

7.撒入1/4茶匙孜然粉。

8.挤入适量柠檬汁。

9.用筷子搅拌均匀即可。

酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为

配菜芦笋的焯烫过程：

1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。

2.洗净的芦笋用刀切成寸断。

3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出

盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰

沙逛鱼怎么烹饪才好吃

材料

主料：白鱼排（或龙利鱼排）

配菜：杂炒时蔬，橄榄油，黑胡椒，柠檬胡椒盐，盐，红椒，青椒，小胡瓜，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米

调味汁：桔皮酱，一点料酒，姜末，柠檬汁，辣椒红油，盐，胡椒粉

做法

1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份。

2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了，可以再根据自己的口味撒适量粗盐，我还撒了一点点红椒粉(Paprika)，这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)

3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱，用上火强火(Broil High)烤5分钟，再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了。

4、再弄些配菜：杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米。

5、切了两块白面包(French Loaf)，抹的是老公最喜欢的Shedd's Spread.忙着开饭，照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。

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