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黄瓜好吃的做法有哪些

作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 13:29:51浏览:10分类:美食推荐

 黄瓜是一种健康蔬菜,多吃黄瓜对身体好,那么你知道黄瓜该怎么做才好吃吗,下面我为大家介绍10种黄瓜好吃的做法,欢迎大家阅读。

黄瓜好吃的做法有哪些

 1.拍黄瓜

 黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许

 1.黄瓜洗净,用工具随意刮去一些皮

 2.用刀拍扁它,黄瓜脆脆的,很容易哈,不费劲,同时也将蒜粒拍碎

 3.黄瓜切成段放碗里,放入蒜、盐、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均匀,即可

 2.剁椒拌黄瓜

 黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量

 1.材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)

 2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉

 3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可

 3.五味黄瓜条

 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

 1.黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

 2.添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

 3.起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀

 4.黄瓜拌油条

 油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许

 1.油条撕成方便入口的小块儿,放进沙拉碗

 2.小黄瓜洗净,拍松,切成块儿

 3.黄瓜与油条混合

 4.大蒜压成泥,加入酱油、陈醋、香油和少许白糖,拌成蒜汁

 5.将蒜汁加入油条和黄瓜中,拌匀

 6.撒上几粒海米,装盘上桌即可

 5.黄瓜拌木耳

 黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙

 1.黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发

 2.然后用手撕成小块

 3.烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用

 4.红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末

 5.黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块

 6.将所有材料放入碗中

 7.加入调料拌匀,装盘即可

 6.黄瓜拌粉丝

 粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

 1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用

 2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用

 3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟

 4.煮好的粉丝捞出,过凉白开

 5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟

 6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀

 7.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝

 8.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀

 7.蓑衣黄瓜

 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红,尖,干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒

 1.准备好所用食材,黄瓜清洗干净

 2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停

 3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完

 4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝

 5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝

 6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成

 8.香脆黄瓜丁

 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克

 1.将黄瓜洗干净,横着切成1—1.5厘米厚的.圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁

 2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上

 3.放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握,天气好的时候可以用阳光晒更好

 4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆

 9.腌黄瓜

 黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

 1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条

 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

 3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

 4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

 5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁

 6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

 7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

 8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

 9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取

 10.酱黄瓜

 黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g

 1.准备所需材料

 2.将生抽、老抽,香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾

 3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞出

 4.4.放在盘中彻底晾凉

 5.从新把腌料加盖煮开,再将黄瓜放进去焯烫半分钟,再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程,共焯烫3次

 6.将黄瓜和酱汁全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可

如果吃腻了凉拌黄瓜,不妨尝试一下这些新鲜的吃法!虽然都很简单,但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的,还有入汤的。总之,各种开胃。自己下厨的时候做几道,保证刚上桌就被一抢而光啦!

1.小炒黄瓜片

食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

做法:

1)黄瓜洗净切薄片。

2)把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水。

3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香。

5)放入辣椒段、大蒜片超香。

6)倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。

2.酱爆肉丁

食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

做法:

1)黄瓜切丁。

2)里脊肉切丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。

3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。

4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。

5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖。

6)加入些许清水翻炒均匀。

7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

3.宫保鸡丁

食材:鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量

做法:

1)准备食材;

2)鸡胸肉切丁;

3)胡萝卜,黄瓜切成丁;

4)朝天椒、番茄酱准备好;

5)热锅凉油,把鸡肉滑炒一下;

6)盛出备用;

7)炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下,再放入番茄酱炒出红油;

8)调一下味,放入料酒,白糖,盐,和醋调成酸甜汁;

9)放入鸡肉;

10)在把红萝卜放入炒一会;

11)最后放入黄瓜和熟花生,放点鸡精,出锅装盘。

4.脆黄瓜

食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

做法:

1)黄瓜、甜椒洗净切丁。

2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。3)倒入少许陈醋,少许白糖。

4)倒入少许香油,不喜可不加。

5)倒入两勺自制红油,拌均匀即可。

5.蒜香黄瓜

食材:黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量

做法:

1)黄瓜和胡萝卜洗净,切薄片;

2)蒜去皮,切成末;

3)锅内下油,加热,加入蒜末煸香;

4)下胡萝卜片翻炒;

5)再加入黄瓜片翻炒至断生;

6)下适量的蚝油调味;

7)下适量的盐翻炒均匀出锅。

6.剁椒黄瓜

食材:黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量

做法:

1)大蒜瓣用刀切成细末,压蒜器的话建议使用。

2)黄瓜去皮后拍松后,切大段。

3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

5)适量精盐。

6)倒入适量香油,调味。

7)倒入半汤匙味极鲜酱油。

8)倒入蒜蓉油,拌匀即可。

7.凉拌黄瓜

食材:黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量

做法:

1)准备黄瓜一根,配料适量。

2)黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4)加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。

5)腌制好的黄瓜挤出水分。

6)挤出水分的黄瓜装盘待用。

7)锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。

8)烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

8.蓑衣黄瓜

食材:黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量

做法:

1)准备材料;

2)黄瓜清洗干净;

3)黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;

4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完;

5)依次将黄瓜切完;

6)取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀;

7)大蒜切末、辣椒切丝;

8)在黄瓜上倒入调料,然后铺上蒜末;

9)铺上花椒和辣椒丝;

10)适量油放火上烧热;

11)趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味。

9.家常腌黄瓜

食材:小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量

做法:

黄瓜好吃的做法有哪些

1)小黄瓜洗净,控净水。

2)青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3)锅里倒入酱油,放八角、桂皮,少许精盐大火煮开。

4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5)另起油锅,放入花椒烧热。

6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

10.黄瓜鸡蛋汤

食材:黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml

做法:

1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中;

2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用;

3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片;

4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋;

5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可;

6)盛出装在碗中就可以吃拉。

11.黄瓜肉卷

食材:里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量

做法:

1)将里脊肉平刨成薄片;

2)再用专用铁锤敲打;

3)放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;4)将小黄瓜切成段;

5)将黄瓜段放在肉片一端, 再卷起;

6)底端用生粉水封口;

7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉

8)再放入鸡蛋液中滚一下;

9)最后放入面包屑中滚动, 表面均匀的包一层;

10)最后放入油炸中炸至金黄即可;

11)捞出后沥干控油。

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