冷冻过的虾怎么做好吃 冷冻过的虾做好吃的方法

1、冷冻过的虾煸炒着好吃，做法：冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。锅中倒入花生油，加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。倒入大虾油煎，煎到大虾虾身发红。

2、加入料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀，锅边淋入清水大火煮开，再小火煮5分钟煮到大虾入味，盛出装盘即可。

如何烹饪冰冻虾 3种方法来烹饪冰冻虾

白灼冻虾

材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。

红焖大虾

材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。

温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较严重。

目录方法1：给虾解冻1、将冷冻的虾拿出来放在冰箱冷藏区，过一晚再用。2、用盐水将虾浸泡20分钟。3、用水冲淋是所有解冻法中最快的一种。4、不要把虾放进微波炉解冻。方法2：烹饪解冻后的虾1、用盐水煮虾。2、将虾从背部剖开3、用平底锅煎虾用虾可以迅速做出美味的一餐。平时把虾冻起来，当你不知道烧什么菜的时候，虾就能派上用场了。冷水解冻虾用不了20分钟，解冻后的虾可以用水煮，也可以煎来吃。其实，只要你喜欢，没解冻的虾也可以直接烹饪，这样能省去额外的步骤。

方法1：给虾解冻

1、将冷冻的虾拿出来放在冰箱冷藏区，过一晚再用。这个方法比较耗时，但也最简单。你只要把虾从冷冻袋里拿出来，放在有盖的容器中，再放入冰箱冷藏区，第二天虾就能完全解冻了。虾一旦解冻就可以做成菜肴了。

2、用盐水将虾浸泡20分钟。这里介绍一个快速解冻法：首先将34g盐溶解在4杯冷水中。把冷冻的虾从袋子里拿出来放在盐水里。注意盐水一定要将虾淹没。就这样让虾浸泡20分钟。当虾解冻后把水倒掉。这个时候的虾不再是硬邦邦的，而是软软的。

盐能够让虾更有味道。

煮熟的虾可以再冻起来，但解冻后的生虾不能再放入冷冻室。

3、用水冲淋是所有解冻法中最快的一种。把虾放入滤水篮里，然后放在水龙头下用水冲。一边冲，一边把虾搅一搅，让每条虾都被水淋到。通常5到10分钟后虾就都解冻了。水一定要凉。温水冲淋会让虾变熟。

虾解冻后如果不煮熟就不能再冻起来。

4、不要把虾放进微波炉解冻。虽然微波炉有解冻的功能，但是解冻过程中，虾会部分受热变熟。所以微波炉解冻的虾会变得不再Q弹，口感很差。

方法2：烹饪解冻后的虾

1、用盐水煮虾。将2汤匙盐加入大约8杯水中。盐水烧开后放虾。这些水用来煮450g虾应该足够了。当水再次沸腾时，把火调小，再煮3到6分钟，直到虾变成不透明的粉红色。虾煮好后会浮到水面上。

用冷水冲虾可以终止虾的自加热过程。

煮虾的时候不去壳也行。

2、将虾从背部剖开，然后 烤熟。如果使用燃气烧烤炉，将炉火调到中等大小。开始烤虾之前，先让初始热量下降一些。沿着虾的背脊将虾切开一道口子。接着从切口处把虾展开，这样虾就变成扁扁平平的一片了。把虾放在烧烤炉上烤，直到食材的颜色变成不透明粉红色。这个过程通常需要3到5分钟。 如果虾带着壳也没关系，你只用把虾腿剪掉即可。带壳的虾也能做成开背虾。

烤之前添加少许植物油或者黄油，这样烤出来的虾味道更好。

3、用平底锅煎虾。炉子开大火把锅烧热，接着放入1、2块黄油和1勺橄榄油。当黄油熔化，油脂烧热时，加入少许蒜泥（1、2瓣蒜）炒30秒到1分钟。蒜泥炒香后倒虾，撒上一小撮盐和现磨的黑胡椒。锅里的虾不要太挤，能放多少虾是由锅子的大小决定的。将虾煎3到5分钟，这期间你要时常把虾搅一搅。虾变成粉红色后关火。

把虾倒进锅里之前先用纸巾把虾表面的水吸干，这样才能煎得好看。

虽然虾可以带壳炒，但是炒之前去壳去虾线会更容易。

百科狗 baikegou.com