腌制小土豆咸菜的做法窍门

酱小土豆不只是朝鲜的一道美食，也是我们国家东北地区和韩国的一种食物，尤其是我们国家东北地区，几乎家家户户都会做这道菜的，我这半个东北人今天给大家做这道酱小土豆咸菜，一起来看看吧。

操作方法

01

土豆不要大的，最好是那种新鲜的小土豆，这个做酱土豆咸菜是非常好的。小土豆清洗干净，不用去皮也可以的，不过新鲜土豆的话用手在水里搓一下，土豆皮就会自己脱落的。

02

锅里面加上清水，放入一些生抽、食盐、白糖、八角香、叶以及一勺子老抽，搅拌均匀，喜欢吃辣椒的，可以在里面放一些青红辣椒。

03

把刚刚清洗干净的小土豆放进锅里，大火烧开，然后用小火慢慢的焖着，一般半个多小时左右吧，小土豆就会焖熟的，打开盖子大火烧一会儿，让汤汁变浓。

04

准备一把葱花，将小土豆捞出来，把那些配料去掉不要了，然后把香葱末撒在上面，喜欢吃芝麻的可以适当撒一些熟芝麻，朝鲜酱小土豆咸菜就做好了。

东北烀咸菜

用料 ?

猪肉皮 300g

干豇豆 500g

芹菜 300g

青辣椒 300g

香菜 300g

小土豆 300g

葱姜蒜，干辣椒，胡萝卜 适量

花椒，大料 适量

盐，老抽，生抽，鸡精 适量

东北烀咸菜的做法 ?

豇豆买回后摘净，洗好，晾至干巴的！(具体时间没计算过，不过想马上吃的朋友应该做不了，也没有用新鲜的豇豆试过)

干豇豆温水泡开，猪肉皮脱毛焯水，芹菜、大葱、胡萝卜切10厘米段，干辣椒洗净去籽。大蒜、青辣椒、香菜、小土豆免切备好。

锅内放适量油，放入配料，翻炒几下后将其他食材放入锅内。倒温水与食材一平，老抽，生抽盐，十三香，鸡精，花椒，大料等适量。

大火烧开后中火慢炖，盖好锅盖，汤汁炖剩1/3后小火烀到汤剩底，加淀粉收汁、出锅。

冷热均可食用。

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