猪肉炖粉条的做法最正宗的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 23:27:34浏览:18分类:美食推荐
今天分享一下猪肉炖粉条的家常做法,首先将自家l的红薯粉条提前用温水泡半个小时,锅烧热,将五花肉在锅中捞一下,去毛去腥,成这种状态就可以了。用干净的钢丝球清洗干净,改造成自己喜欢吃的小块。冷水下锅,放入姜片,料酒焯下水,水开以后煮一分钟撇去浮沫,捞出控水,准备想与葱、姜蒜、一个8角、一个辣椒、两片香叶,一块白纸,两个豆蔻,锅中放入少许油,热锅凉油,放入焯水的五花肉,将五花肉煸炒出油,这样炖出来吃着才不腻。
朝着金黄到处控油,不用刷锅,就着锅的底油加入半勺清水,半勺冰糖,小火将糖熬化,熬至糖,从乡游子变成枣红色时,放入炒好的五花肉,快速翻炒均匀,放入准备好的小粒,继续煸炒出香味。放入一点点老抽,放家底色,少许生抽呛锅,翻炒均匀,倒入半瓶啤酒,酒不够水来凑,加入温水,因为我们还要放粉条,所以水需要加多一点,一次性加足,中途不要加水,大火烧开撇去浮沫,放入一小块腐乳,放腐乳炖出来的肉味道更加醇厚,盖上盖子,小火炖30分钟。
30分钟后掀开盖子,肉以上色满屋飘香,检出葱姜和药料。放入提前泡软的红薯粉条,继续小火炖10分钟,使粉条充分吸收肉的香味,10分钟后放入少许盐、胡椒粉、调味。放入自己喜欢吃的蔬菜,我选择放了一些白菜,这样吃起来不会那么腻,炖肉时万万不可直接加盐,出国前10分钟再加盐,这样炖出来的肉太软,嫩不柴,小火再炖5分钟将白菜炖软,一道地道的猪肉炖粉条就做好了。五花肉软烂入味,粉条不粘不坨,非常好吃。
猪肉炖粉条
主料main
五花肉650克?红薯粉丝150克4人份
辅料others
生抽2茶匙?老抽1茶匙?料酒1茶匙?葱15克?姜10?小茴香5克?八角2个?桂皮1小段?冰糖10克?香叶3片?食盐适量
猪肉炖粉条,地道东北菜!大块吃肉——解馋,粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑,配上米饭——味美,能不多吃一碗米饭吗?
说实在的,最喜欢的还是那粉条,吸足了肉汁的粉条滋味十足,真的是超级赞呢!
猪肉炖粉条的做法
步骤step
1
主要食材:五花肉、红薯粉条
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2
调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶
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3
五花肉切块用清水浸泡出血水
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4
浸泡出血水的五花肉控干水份,放入锅中小火煎制
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5
煎至五花肉变色吐油,放入所有调料小火炒出香味。
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6
炒出调料香味后,加入老抽。
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7
加入料酒。
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8
加入生抽。
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9
小火炒至五花肉上色。
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10
加入热水莫过五花肉(要比平常炖肉的水要多一些)
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11
大火烧沸,转小火炖30分钟左右至肉熟,加入适量食盐。(肉不要太烂,加过粉条之还要炖一会)
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12
加入粉条后,小火炖至粉条透明软烂即可。
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13
猪肉酥软,粉条爽滑,开饭啦!
猪肉炖粉条的成品图
猪肉炖粉条的烹饪技巧
技巧tips
1、粉条冲洗干净即可,不用提前泡软,这样粉条才会吸收更多的汤汁,更有味儿。再有,因为粉条很吸汤汁,所以水一定要比做红烧肉多一些,要一次加足。
2、最后収汤的时候,不要把汤全部收净哈,要留一些汤汁才好吃,剩下的汤汁下次留作烩菜,也很好吃呢
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