做法，芹菜炒鸡爪怎么做好吃，芹菜炒鸡爪的家常做法

主料芹菜200克卤鸡爪200克辅料油适量盐适量小葱适量姜适量蒜适量味精半勺白糖半勺

步骤

芹菜炒鸡爪的做法步骤11.准备好一颗芹菜。

芹菜炒鸡爪的做法步骤22.准备好卤好的鸡爪。

芹菜炒鸡爪的做法步骤33.芹菜切片待用。

芹菜炒鸡爪的做法步骤44.锅热油，放入葱、姜爆香

芹菜炒鸡爪的做法步骤55.下入芹菜翻炒。

芹菜炒鸡爪的做法步骤66.下入鸡脚，加入盐、味精、白糖、葱调匀。

芹菜炒鸡爪的做法步骤77.起锅装盘。

一、陈皮凤爪

材料

凤爪，陈皮，辣椒，白糖，葱姜蒜若干，料酒适量。

步骤

1.从超市选来一些冰冻的鸡爪，注意要选择关节稍短一些的，肉质比较丰厚的鸡爪，这样做出来的鸡爪肉很多，口感更好。

2.将鸡爪解冻后，清洗干净，并用剪刀剪去凤爪前端的指甲部分。

3.锅内水烧开，加入几片姜，将处理好的凤爪放入锅内。水开后，将表面的浮沫捞走，确定鸡爪煮熟后就可以将其捞出。可以在这里加入少量的白糖，这样做可以使凤爪的颜色更加的好看。

4.陈皮放入冷水中浸泡，挑选陈皮的时候要注意不能够选择有发霉了的受潮了的陈皮，不然会影响口感。

5.锅里放一些油，烧至五成熟后放入凤爪，炸至金黄即可出锅。

6.将油留在锅中，放入葱姜蒜爆香。加入适量的水，待沸腾后加入陈皮，大火煮十分钟，适量加些白糖。

7.将上述煮好的陈皮汤和炸好的鸡爪一起放入电压力锅中，等待十五分钟左右，新鲜美味的陈皮凤爪就出锅了。

二、虎皮凤爪

步骤

1.将处理好的鸡爪放入锅内，加几片姜煮开，并捞去浮沫。

2.捞出鸡爪，可以用蜂蜜水涮一遍。

3.锅内放油爆香，放入鸡爪炸至金黄，

4.八角香叶生抽老抽放入锅内翻炒均匀，再加入提前泡过的花生。

5.放入处理好的鸡爪，搅拌均匀，再放入蒸锅中，蒸半个小时即可。

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