香菇炖鸡肉怎么做好吃

香菇炖鸡肉

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。

香菇炖鸡肉的做法

鸡剁块在锅里汆一遍去血水。

土豆、香菇切块。

油锅爆香葱花和十三香。

放入鸡块爆炒放酱油上色。

放土豆香菇。

加水中火炖半小时。

香菇炖鸡肉的烹饪技巧

应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、再放入锅中。

香菇炖鸡肉的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。孕妇慎食。

主料

土鸡1只 香菇150g

葱3根 生姜10g

八角4个 小茴香2g

花椒2g 香叶4片

生抽2汤匙 老抽3汤匙

冰糖15g 盐10g

辣椒3个 料酒2汤匙

白胡椒粉3g

香菇炖土鸡的做法步骤

1.?土鸡斩件焯水洗净杂质

2.?准备好食材

3.?锅子烧热后加入适量的油，下入冰糖炒糖色

4.?冰糖完全融化开始冒泡的时候糖色就炒好了

5.?迅速倒入土鸡翻炒均匀

6.?然后放入各种调料翻炒

7.?调入黄酒去腥

8.?撒入葱段继续翻炒

9.?然后放入香菇翻炒

10.?调入生抽和老抽

11.?加入漫过鸡肉的开水，调入盐中小火炖一个小时

12.?一个小时后汤汁变少撒上白胡椒粉出锅即可

13.?美味的香菇炖鸡就好了

14.?皮香肉烂，美味佳肴

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