怎样做羊脖子简单又好吃

- 用料 --

澳洲羊颈肉 100g

冷米饭 一碗

洋葱 1/4个

胡萝卜 1/3根

料酒 半汤匙

盐

孜然粉

葱花

-- 做法 --

准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。

羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。

锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。

倒入半汤匙料酒炒孜然羊肉炒饭的做法。

倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。

加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。

倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。

撒上葱花出锅。

-- 小贴士 --

羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。

所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。

做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。

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