水煮虾怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 10:47:08浏览:20分类:美食推荐
用料:虾250g、葱25g、姜30g、料酒10g。
步骤:
1、将虾洗净,去虾线。
2、葱切段,姜切片。
3、加水,放入葱,姜,料酒泡10分钟。大火烧开转中火,煮12分钟左右。
4、凉水过凉会使肉更弹。
大虾选购技巧
1、观察外形:大虾的外形饱满,虾身完整的是新鲜的大虾。
2、看光泽:虾身表面光滑,带有一定的光泽度,是新鲜的大虾。
3、观察大虾的体型:大虾呈现弯曲状,是新鲜的大虾。
4、闻味道:用鼻子闻,带有些许大虾的腥味和海鲜的鲜味的,没有腥臭等异味的,是新鲜的。
以上内容参考百度百科-水煮虾
好吃的水煮虾的做法
喜欢吃水煮虾,但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨,嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY,那么就做水煮虾吧~~~网络上查找如何做水煮虾的做法,菜谱多到让人头晕目眩,只好用比较流行的方法进行“海选”啦!嗯~~~下面就是比较简单的水煮虾做法啦,即便如此,还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然,水煮虾怎么做才好吃,得根据个人口味来改进一下喽,加油!
菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱?
口味:咸鲜味 工艺:煮水煮虾的制作材料:主料:海虾500克
调料:盐4克,姜10克,醋20克
水煮虾的特色:虾味鲜美,肉嫩。教您水煮虾怎么做,如何做水煮虾 1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦。
2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小哦。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味。
4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火。
5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可以省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。
7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上。
10、出锅
原汁原味水煮虾
鲜虾不但美味,营养价值也很高,而且补益作用和药用价值兼具。烹饪虾的方法多种多样,怎样加工都是美味,家人喜欢吃原汁原味的水煮鲜虾,这也是很多天津人吃虾的做法。这个方法最简单、最大众,最省时,虾的味道最鲜美。虽然水煮虾简单好吃,但要品尝到原汁原味的虾的鲜美味道,还是有些小技巧的:一是煮虾时,免添其他调味料,只用水以及有着去腥提鲜作用的花椒。调味料品种多了,会掩盖虾的鲜美味道。二是水不要多,最大量是与虾持平。水太多,虾熟后会将鲜美味道留在多余的煮虾水里。三是煮虾时间不宜长,几分钟即可。这样煮出的虾,既可以充分保留虾的鲜美味道,还可以保证虾肉的细嫩。
原料:鲜虾、姜、香醋、蒜、花椒、生抽、芝麻油。
做法步骤:
第1步、花椒提前用冷水浸泡。
第2步、虾洗干净,剪去长须。
第3步、浸泡后的花椒,连同浸泡花椒的水倒入煮锅。
第4步、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水,盖上锅盖煮。
第5步、姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。
第6步、添加生抽。
第7步、添加香醋。
第8步、再加芝麻油搅拌均匀。
第9步、虾煮熟,捞出沥干水,配上料汁即可享用。
小贴士:
1、水煮虾最好选用鲜活的虾。2、花椒提前用冷水浸泡,味道更浓。3、煮虾的水不要多,水多会冲淡鲜味。4、煮虾时间不宜长,煮过火的虾既难以去壳,口感也变差。5、料汁依据个人口味调制。6、鲜活的水煮虾,原汁原味,不蘸料汁味道很鲜美。
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