吃烤鸭的小饼是怎么做的？

材料：面粉 食用油 一两炒熟面粉

做法：1。把面粉用开水汤匀。做的时候慢慢加开水边加边用筷子搅，加水的多少就像你平常和饺子面的程度一样，待不烫手时和匀。

2。把一两炒熟面粉用食用油调成糊状备用。

3。把和好的面团醒十分钟后揪成小剂子，大小随意，然后把小剂子按扁。拿出两个剂子，各在一面摸上糊状油，再把这两个各摸油粉的一面扣在一起，用擀面杖擀开，后薄随意。

4。平底锅放非常少的油中小火两边酪熟就行了，然后把两张连起来的饼乘热分开。技术好的可以三张一酪。

烤鸭蒸饼怎么做

材料：面粉

食用油

一两炒熟面粉

做法：1。把面粉用开水汤匀。做的时候慢慢加开水边加边用筷子搅，加水的多少就像你平常和饺子面的程度一样，待不烫手时和匀。

2。把一两炒熟面粉用食用油调成糊状备用。

3。把和好的面团醒十分钟后揪成小剂子，大小随意，然后把小剂子按扁。拿出两个剂子，各在一面摸上糊状油，再把这两个各摸油粉的一面扣在一起，用擀面杖擀开，后薄随意。

4。平底锅放非常少的油中小火两边酪熟就行了，然后把两张连起来的饼乘热分开。技术好的可以三张一酪。

主料

普通面粉300g 水50g

烤鸭店的蒸饼的做法步骤

1. 将面粉放盆里，中间分开，一半用凉水和，一半用开水烫面，然后将两侧面团和在一起，盖好，静置30分钟以上

2. 将醒好的面团揉一揉，揪成每个约20克一个的剂子，按扁后，直径约5厘米。

3. 面板上放一层面粉，擀面时，不要一次太用力，擀的太长，会使面饼厚度不均匀，容易坏，擀一擀，就转90度，继续再擀，不能着急，面饼擀成直径15厘米左右。

4. 锅中加半锅水，开大火，上屉，屉布要湿润，而且把屉布折成比面饼略大

5. 趁着烧水的工夫，继续擀饼，等屉布被蒸汽吹起时，放入第一张饼，马上盖上盖子，此时调中火，保持水一直开着

6. 大约20…30秒，第一张饼变色，放入第二张，盖锅，依次放入

7. 待到所有面饼都放入锅中，盖好，设定5分钟

8. 5分钟到了，开盖，将一个比饼大一号的盘子倒扣在饼上，翻转

9. 第一张饼因为最先放入，会比其他饼水多，凉一会，

10. 用小毛巾将饼盖严，防止风干

11. 夹上肉丝，葱丝，土豆丝，各种你喜欢的酱，可以开始享受了

12. 看看这张饼，半透明，又薄又筋道

13. 一次没吃完不用担心，用保鲜袋装好，不透气，放冰箱冷藏，下次吃，表面喷一点水，微波炉中火一分钟即可

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