黄骨鱼在潮汕叫什么？怎么做比较好吃？

黄骨鱼又叫黄颡鱼、黄辣丁、黄角丁、黄丫头等，在不同的地方有很多种不同叫法，我这边叫它黄沙古。潮汕主要以海鱼为主，这个鱼还是比较少的，好像叫的多一点就叫水黄蜂，也有就直接叫黄骨鱼的。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，吃起来很是美味，所以深受大家喜爱。

黄骨鱼怎么做比较好吃？

因为黄骨鱼肉质细嫩，不管是清蒸还是水煮都会很好吃，不过我个人更喜欢红烧黄骨鱼，经过煎制后再加水收汁，吃起来味道浓郁、鲜香嫩滑，超级下饭。

——下面给大家分享鲜香味浓的红烧黄骨鱼做法：

· 备料

主料：黄骨鱼。

辅料：青红椒、葱、姜、蒜、料酒、食用油、水。

调味料：食用盐、生抽、老抽、鸡精。

· 烹饪

1.? 买回来的黄骨鱼，用棒子敲晕，或者带个厚手套抓起来摔晕，然后用手抓住两侧鱼刺，另一只手掐断黄骨鱼两个腮连接的地方，再抓着两侧刺的手往鱼尾方向拉，就露出内脏了，再去腮和内脏，减去鱼刺，最后清理冲洗干净，沥干备用。

2.? 辅料的青红椒、葱、姜、蒜都清洗干净，切好备用。

3.? 处理好的黄骨鱼找个干净碗，加入少量盐和料酒和几片姜片，腌制五分钟左右。

4.? 热锅倒油，油温八成热，把黄骨鱼倒进去煎，煎至两面金黄。

5.? 把鱼推到一边，油中下入姜、蒜爆香，然后加入一勺生抽、半勺老抽，加入没过鱼的开水，盖上锅盖焖煮至汤汁少了一半时，开盖大火收汁，加入青红椒、适量盐、鸡精划开，再撒上葱花即可。

——温馨提示：

1.? 红烧黄骨鱼一定要买大只一点的，小的操作起来就比较麻烦了。

2.? 实在不会或者不敢处理黄骨鱼的朋友，可以叫买家帮你处理好，然后尽快烹饪即可。

3.? 喜欢味道重一点的朋友，可以加入豆瓣酱等先炒香后再煮即可。

4.? 想吃嫩一点就别煎太久了。

5.? 黄骨鱼刺有毒，一定要处理掉哦。

6.? 黄骨鱼是发物，所以生病的朋友就先别急着吃了。

黄桃又称黄肉桃，其中含有丰富的维生素c、纤维素以及胡萝卜素，具有滋阴补肾、生津止渴和活血祛瘀等功效。黄桃罐头就是用黄桃做成的一种方便食用食品。

1、滋阴补肾：黄桃能补益气血和滋阴补肾，有效改善气血亏损、肺气不足导致的不良症状，对于久病体虚或疲劳患者有良好的补益效果。

2、生津止渴：黄桃可润喉去燥，使人感觉清爽舒适。若有口干舌燥、眼干、睡眠不足等情况，适量吃些黄桃可促进症状改善。

3、活血祛瘀：黄桃有活血调经的作用，可以补气补血，改善身体虚弱、咳喘等症状，还能缓解女性月经不调。

食用方法

水果捞

将黄桃罐头切成小丁，碗中放入适量酸奶，把切好的罐头丁放入酸奶中，再加上适量坚果，放在冰箱中冰镇一会即可食用。

直接吃

黄桃罐头可开盖即食，也可倒入碗中，放在冰箱中冰镇一会儿再食用。

食用黄桃罐头注意事项

黄桃罐头不宜与李子同食，二者同食会加重体内火气，使上火症状进一步加重，进而对肠胃造成损伤，引起便血现象。黄桃罐头也不宜与甲鱼同吃，黄桃罐头中含有果酸成分，甲鱼中含有蛋白质，两种成分结合会形成不利于消化的物质，影响人体吸收。

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