老豆腐切片蘸着麻酱汁吃，满口留香，具体做法是什么？

老豆腐材质更密切，机构更扎扎实实，色调变黄，不易碎，口味更扎扎实实一些，而水豆腐则细致软嫩，色调雪白，材质更贴近豆腐花，非常容易碎，口味上有一种入口就化的细嫩感。水豆腐适合做汤，适度炖。老豆腐合适煎，炒，炸。

老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）作法原材料：老豆腐一块，鲜红色和青绿色的的青椒各适当，木薯淀粉、糖、盐、生抽各适当，把糖、醋、生抽各适当放进一个碗里拌匀称预留，水豆腐切大块，裹上木薯淀粉，菜锅热下油，将豆制品放入锅中煎至金黄，把煎好的水豆腐盛到菜盘里预留，菜锅热放少量油，把切割成块的红、青青椒放进锅中煸炒至变软，把水豆腐也添加锅中，加入调节的的料汁煸炒匀称就可以了。

水豆腐好吃的做法（肉沫蒸嫩豆腐），把水豆腐切割成厚片，齐整的摆在菜盘中，在水豆腐上撒上少量的盐，便捷水豆腐进味，把炒好的肉沫放进水豆腐上边，锅中倒入水大火烧开，把水豆腐放进锅中，盖紧外盖走红蒸五、六分钟，熄火再焖一会儿，起锅再撒上葱段、浇上芝麻油，一道美味的生活中肉沫蒸嫩豆腐搞好了。

老豆腐做法如下所示：取适量的大豆，将它清理整洁。用冷水将洗干净的大豆泡浸5个钟头以上，泡至随便取一颗泡好的大豆，拿手一掐即碎就可以。便是将泡好的大豆碾成豆桨。最终，便是锦上添花的一步了。之前是用卤料点老豆腐，如今做要是没有卤料，可以采用内脂或者熟石膏。假如用内脂：将过虑好的豆桨，晾凉至85度上下，倒进内脂中，盖紧外盖，静放20min上下结团就可以。服用的调料：这也是符合实际的，依照自身的习惯性调成适合的调料就可以。

芝麻酱怎么吃才好吃

芝麻酱是一种入口绵软光滑，咀嚼后鲜香，让人吃了还想吃的补钙高手，里面含有丰富的钙质等微量元素，以及不饱和脂肪酸，一般人群都可以吃。那么芝麻酱怎么做呢？

芝麻酱怎么做

1.准备好黑芝麻200g、白芝麻100g、亚麻籽油10g，将白芝麻清洗干净后放入锅里，开小火不断的翻炒，大家可以单一的选择白芝麻或者黑芝麻，不过因为黑白芝麻都有属于自己的好处，因此可以一起混合制作成芝麻酱。

2.将芝麻小火翻炒三分钟至**，注意翻炒的时候千万别开太大火，要小火慢慢翻炒，只有这样才可以避免芝麻翻炒过头而导致的出现苦涩味。

3.翻炒好之后将白芝麻盛出晾晾，之后再开始翻炒黑芝麻，两种芝麻要分开翻炒，同样是将黑芝麻淘洗干净后放入锅里。

4.依然是小火不断的翻炒，一般翻炒四分钟左右就可以铲出晾晾，如果用手可以轻松捏碎就表示芝麻熟了

5.将芝麻晾晾之后放入破壁机里面，通电开始研磨搅拌成浆糊，再放入亚麻籽油搅拌均匀，注意别全部倒入，一定要一边倒入亚麻籽油一边搅拌至稀滑状

6.最后放入消毒了的容器里面，容器要干燥无水，密封冷藏储存，建议7天内吃完。

如何选购芝麻酱

大家在选购芝麻酱的时候一定要先看看包装，是否表明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等，千万别买三五产品。盛放芝麻酱的容器里面如果有很多浮油则表示不新鲜，浮油越少则代表芝麻酱越新鲜。

如果芝麻酱中出现花生油味、葵花籽油味则表示里面添加了花生仁、葵花籽油，因为纯正芝麻酱只会散发出浓郁的芝麻香气。取少许的芝麻酱放入碗里，倒入少许水搅拌均匀，越搅拌越干的也表示是纯正的芝麻酱。

芝麻酱的营养

芝麻含有丰富的钙铁镁等微量元素，含有的膳食纤维也比苹果高出几倍，每天适量吃一些芝麻酱可以补钙促进身体发育，还可以润肠通便，就算是小宝宝食用也有很多好处，不过一定要注意每天不能吃太多，一般别超过两勺，以免导致热量过高。

自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？其实，妈网百科蒐罗了一系列芝麻酱的吃法，在这里跟大家分享哦，快来围观吧！

一、芝麻酱凉面

北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。

1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精

2、在锅内倒入色拉油和少许花椒

3、用中小火将花椒炸糊

4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油

5、关火出锅

6、煮水下面条，把面条汤好

7、最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。

二、芝麻酱拌生菜

1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；

2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；

3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；

4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！

三、芝麻酱拌豆腐

1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；

2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；

3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。

小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。

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