鱼胶粉可以做豆腐花吗？

鱼胶粉可以做豆腐花。

主料：黄豆300g，矿泉水1200ml，鱼胶粉15g 。

辅料：黄糖片适量，水适量。

步骤

1.准备300g的水发黄豆。

2.准备1200Ml的矿泉水。

3.将两块黄糖片放入清水煮成糖水备用。

4.准备好15g的鱼胶粉。

5.用一块干净的纱布盖在大锅上（准备隔离豆浆的）。

6.将黄豆放入搅拌机打成豆浆。

7.用搅拌机一分钟即可。

8.将豆浆倒入准备有纱布隔离的大锅里。

9.然后将豆浆冲入鱼胶水里搅拌均匀大火烧开。

10.将烧开的豆浆用小漏斗再隔渣倒入大碗待凉了之后放入冰柜冷却凝固即可。

11.两小时之后豆浆凝固了。撕掉表面一层皮。

12.用小勺轻轻一勺一勺的挖到小碗即可。

煎炸脆皮豆腐香香酥脆的口味,一直令人招架不住，并且自身豆腐的营养使用价值也是较为高的，对我们的身心健康较为有益，可是要留意烹制的煎炸脆皮豆腐还要适当的服用，以防导致容易上火。

一、 用材:

水豆腐400克，活鱼肉100克，香肠75克，生鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，葱郁白10克，食盐6克，白胡椒粉0.3克，鸡精6克;色拉油3克，水淀粉20克，澄面粉20克，猪板油30克，花生油750克(油耗100克)。

二、 制作方法:

(1)先把水豆腐放到菜板上放刀压烂，用汤盆盛着备用;再把活鱼肉用刀刨出猪肉泥，用刀剁碎茸，用海碗盛着，添加食盐3克、鸡精2克，用竹筷拌和起胶，成花胶。香肠、肥猪肉切割成细砂;葱郁白切成葱珠。

(2)到将花胶、香肠、肥猪肉、鸡蛋、食盐、鸡精放入水豆腐盆中，用力搅拌均匀。再添加葱根、方鱼末、水淀粉、澄面粉、白胡椒粉、色拉油，再搅拌均匀。随后取4张薄保鲜纸，每一张20公分X 20公分，抹上花生油，把已调好味的水豆腐泥分为4份，各自放到已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字型薄状，包起放入家用冰箱冻至稍发硬。

(3)将炒鼎清洗，烧开放进花生油，待油热至约180℃时，将保鲜纸拆卸，把水豆腐放到铝筛上，放入油鼎内炸至橙**，使其烂熟，随后切件盛上餐具便出。

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