猪肉肥肉怎么做好吃不腻

炖肥肉不腻方法先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤！肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见"沙拉"的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见"沙拉沙拉"的声音，把肉再翻翻，让肉四面都均匀沾上酱油，然后下去皮拍过的姜片，还有葱(葱白用刀拍拍)、4/5瓶料酒(刚好淹过肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少许，大火煮沸，尝尝够不够咸，如果不够，再下些酱油，然后改小火，慢慢煮1个半小时就OK了！由于酒远比水容易挥发，所以留1/5瓶酒，虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖，但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了，还是要马上开盖下多些料酒的！梅菜扣肉的肉都是肥肉，但不腻。以下是做法：梅菜扣肉原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。米粉肉原料：五花肉500克；米粉250克做法把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉；找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了；如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。东坡肉真正的是好吃不腻。具体做法是：选优质的带皮的肥五花肉一块，用刀切成小方块，然后用精盐、味精、八角、肉桂、葱姜酱油、白糖、料酒腌渍五个小时；放入沙锅一次兑好高汤，用大火烧，半个小时后，该用文火炖二--三个小时；然后关上火，焖一个小时，绝对肥而不腻特爽的东坡肉

肥猪肉怎么炒好吃不腻

猪肉肥而不腻，软烂入味，你知道有哪些做法吗？

猪脚是大家都知道的一种食物，平常大伙儿吃猪蹄只懂得换味吃起美味，实际上多吃猪蹄有许多益处的，猪脚除开带有胶原外，还含有大量各种各样营养物质如蛋白质和维生素各微量元素钙铁及可以促进小孩的生长发育与发育，今日给大家分享的美食是：黄豆炖猪蹄，美味可口，好吃不腻，一起来看看它作法吧！

猪脚中富含生物大分子胶原蛋白质，是一种便宜的美容护肤品。生物大分子胶原蛋白质，对肌肤具有独特营养的功效，体现在能促进表皮细胞和吸收存储水份，避免皮肤干瘪发皱，使在其中润圆润、整平光洁。

猪脚针对经常的四肢疲倦、腿部抽筋、发麻、上消化道出血、创伤性休克胶脑缺血脑患者出现一定协助功效。同样适用于大型手术后及大病修复阶段的老年人服用。有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。

猪脚营养全面，味儿爽口。它不仅仅是常见菜式，或是滋补佳品。猪脚中还带有维生素D、B、C及钙、磷、铁及营养元素，特别是猪脚里的蛋白质水解后，所形成的胱氨酸、支链氨基酸等11种氨基酸等之成分都与百家号旗鼓相当。

原材料：猪脚，大豆，桂丁，良姜，老冰糖，小葱，米酒，生抽酱油，生姜片，老抽王、植物油

1.小葱切条，生姜切成片，猪脚切片，大豆提早泡浸，泡透。锅里加白水，放猪脚放生姜片，烧开捞起来控干。

2.锅里加点油，添加猪脚，煸炒冒油，盛出来猪蹄，锅里在加点油，放老冰糖糖色，放进猪脚开展煸炒，煸炒到猪脚表层被炒糖色遮盖。加沸水，沸水未过猪脚，放生姜片、小葱、良姜和桂丁。加上老抽王、盐、米酒。烧沸添加大豆，加一点鸡精，文火熬制至熟就可以享受。

1、准备一点新鲜的时蔬，清洗干净并同时沥干水。准备一块肥肉洗净切片即可。

2、热锅什么都不放，先将肥肉放进锅里面煸炒一下，我是喜欢煸炒的很干。将肥肉里面的猪油都烧出来，剩下的肥肉吃起来干干脆脆的，好吃的很，而且一点也不腻人呢！

3、然后将蔬菜倒进锅里。加盐、生抽，翻炒均匀，直到蔬菜炒软和了。

肥肉炒出来的蔬菜特别香，比单纯用猪油炒出来的蔬菜还好吃呢！当然蔬菜也可以换成萝卜等等其他的都是可以的呢！你值得一试，方法简单，味道不简单哦！

肥腻的肥肉吃不下？教你一招，这样炒，保准一口吃好几块都不会腻

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