白菜炒粉条的家常做法大全家常

家里有一个厨艺了得的妈妈或是爸爸能提高整个家庭的幸福指数，所谓“民以食为天”，吃饱喝足才有力气进步，尤其是家里有小宝宝的。下面小编来给大家介绍一道非常简单且美味的白菜炖粉条吧！

白菜炖粉条的做法

食材：白菜、粉条、葱、姜、蒜、花生油、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、葱、姜、蒜切碎，白菜洗净切碎，粉条洗干净。

2、用热水泡发10分钟，锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜，放入泡好的粉条和白菜翻炒。

3、放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可，盛入盘中。

猪肉白菜炖粉条的做法

食材：白菜、粉条、猪肉、八角、盐、生抽、鸡精、植物油、香菜、葱。

步骤：

1、准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香。

2、大白菜掰去老帮，撕成大片待用，粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用。

3、猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好，炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香。

4、下入猪肉片中火翻炒至变色，倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿，下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了。

5、炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了，加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟，加入盐和鸡精调味。

6、下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火。

7、出锅装入大碗中，撒上香菜段即成。

家常白菜炖粉条

食材：白菜、宽粉条、豆皮丝、油、老抽、蒸鱼豉油、红椒干、葱、蒜。

做法：

1、锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。

2、翻炒过后倒入老抽给白菜上色，放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水，放入宽粉条。

3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

真假红薯粉条的鉴别方法

1、观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显**，并不是越透明越好。

2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。

3、仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

4、真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。

5、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。

6、看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断，所以，只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。

7、如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。

通过以上内容，相信大家对白菜炖粉条的制作方法有了一定的了解。虽然白菜炖粉条非常简单也美味，但不宜常吃哦！适量吃吃特别好，但吃多了会引起消化不良。购买粉条也要注意，市场有许多假粉条，所以一定要学会挑选品质比较好的粉条

饭店里那根根分明的炒粉条，是用什么诀窍做出来的？

白菜烧粉丝怎么做

1.我们首先要做的就是要将我们准备好的粉丝给泡开，白菜帮切成一条一条的，白菜叶切成一块一块的，然后将我们准备好的油锅烧热，烧热之后先将我们准备的蒜和葱放进去，这样可以爆锅让香味充满，然后再放入我们准备好的白菜条翻炒翻炒一会之后加入酱油鸡精盐还有一些少许的胡椒人们的口味有其他特殊情况的话还可以再加入其它的佐料，然后再加入一些好友和豆腐泡一起翻炒翻炒，几分钟之后放入白菜叶和肉丸，然后加汤继续，煮熟之后再放入粉丝，因为粉丝熟得是比较快的，如果我们提前放进去的话就会让粉丝全部粘在一起，所以我们要在粉丝最后放。按照上述的步骤，发完粉丝再小火炖片刻就可以了。

炒粉条看似比较简单，实则想要根根分明且顺滑需要技巧，粉条可以搭配多种食材炒菜，韭菜、豆芽、鸡蛋等都是不错的选择，用对技巧炒的粉条不管是看上去还是吃起来都特别棒，我家隔三差五就会做一次，以前想吃炒粉条了总会选择去饭店吃，但后来自从学会炒粉条的方法后，便都是自己做，自己炒粉条成本实惠用料放心，家人吃着也会更加安心，下面我便会将炒粉条的做法详细分享给大家，学会后给家人露一手，就不用总是去饭店吃了，在饭店买一份的钱在家都能做好多，接下来我们一起学习。

粉条炒韭菜的做法：

备用食材：粉条1把，韭菜几根，香葱2根，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，大蒜5瓣；

制作过程：第一步，所有的食材都准备好，粉条一把将其放入开水锅中煮一会，差不多3分钟的时间，即可将粉条从锅中捞出来，用凉水将其冲凉，将粉条剁成短，控干其中的水分后；

第二步，将粉条拌上点食用油拌均匀，韭菜5根，摘去根蒂后将其洗干净，控干其中的水分，韭菜切成段，香葱摘洗干净切成末用，大蒜剥皮后切成蒜末；

第三步，待将所有的食材都准备好，即可开始炒菜，炒锅中添上少许食用油放入蒜末煸炒出香味后，加上点胡椒粉和蚝油混炒均匀，然后再放入点生抽；

第四步，将事先切好的韭菜段放入锅中，快速翻炒几下，转为小火，将事先处理好的粉条放入，用筷子将其挑散，然后放入点油辣椒，借助筷子将其翻炒均匀；

第五步，混炒好之后，放入事先切好的葱花，同时加上点熟芝麻，翻拌均匀后，即可关火出锅。

粉条易于存放，所以我常会在家备上许多，粉条的烹饪方法比较多，炒菜、炖菜亦或是蒸菜等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人可以充分享受其中的美味，炒粉条的时候我经常会选择搭配韭菜，韭菜的清香味道会充分融入在粉条中，使得整道菜的口感都变得更加丰富，粉条的这个做法是我认为最好吃的一种，我隔三差五就会做一次，用对技巧，粉条根根分明顺滑且香软，特别的开胃下饭，每次做的这道菜孩子总是直呼比肉还要香，学会了做法就不用去饭店了。

1、粉条想要不粘连不成坨，便需要记得将其煮好后，先用凉水冲一下，快速降温，便不会因为热气的膨胀而使其粘连在一起，另外控水后加上点食用油拌匀，便可以使其变得顺滑，不会成坨；

2、煮粉条的时候开水下锅，而且煮的时间不用太长，差不多3分钟将其充分煮软就可以了，拌食用油用生油即可，因为后续还要下锅炒的；

3、炒粉条其中搭配的调味料以及配菜都可以根据个人喜欢的方法做，喜欢吃辣的还可以放几个红辣椒，口感也会提升不少。