怎样炒山药片清脆好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 01:12:51浏览:12分类:美食推荐
清炒山药片是一道药膳,制作原料有山药、保鲜桃仁等。此菜咸鲜爽口,营养丰富。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。
主料: 山药100克、保鲜桃仁150克。
辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒,橘子壳4个。
调料: 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。
制作方法:
1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮,改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。
2、将所有主辅料入沸水锅夯水,透凉沥干备用。
3、锅炙好后,下葱油烧至5成熟,下夯好的主辅料炒均,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,起锅时放入味精推匀,挨个装入橘子壳内,装盘,稍加点缀即可。
注意事项:
1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。
2、山药要切成小块。
3、当肉片炒到颜色变白,才能倒入山药。
4、保持小火,开始时偶尔翻炒几下,避免炒碎了。
5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候,起锅。
6、注意保持山药的形状,不要做成糊。
山药的营养特别丰富,但是热量很低,所以多吃也不容易发胖,深受大家喜爱,山药的做法很多,煮汤、清炒、做点心等。今天分享用山药做的汤,简单方便,颜值漂亮口感好,希望大家喜欢。
以前介绍过用山药做的山药红枣养生汤的做法,是甜品,今天介绍的咸的。
主要食材,山药200克、韭菜100克、鸡蛋1个。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
山药韭菜蛋汤做法如下:
1、山药去皮,洗净切成丁;
2、韭菜洗净切成末;
3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;
4、锅上水1000克,加入橄榄油、盐、先加入山药丁,大火烧开,转中火煮5分钟;
5、加入韭菜末,再次烧开;
6、放入鸡蛋,搅拌均匀,放点鸡精,淋点香油,出锅装碗。
这道山药韭菜蛋汤就做好啦。非常简单,颜值漂亮口感好,健康养生有营养。
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