鲜肉馄饨的做法

鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。

材料编辑

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，

辅料：荠菜150克，干紫菜10克，

调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克

做法编辑

做法一

1.　葱洗净切成葱花；

2.　荠菜洗净切段；

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨(1张)

3.　紫菜剪成细丝备用；

4.　面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；

5.　猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；

6.　每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；

7.　锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；

8.　鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。

做法二

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。

制作方法：

1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

3、锅置火上，加适量肉汤煮沸

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可

主料

里脊肉200g 姜粉5g

高筋面粉200g 紫菜20g

虾皮少许 盐少许

醋少许 生抽少许

胡椒粉少许 香油2滴

花生油少许

纯肉小馄饨的做法步骤

1.?里脊肉剁剁剁，剁成肉泥。加入少许花生油，少许啤酒，酱油，盐，姜粉搅拌均匀。喜欢更嫩些的，可以再加个鸡蛋。

2.?高筋面粉加入水，少许啤酒，合均匀揉滋润。实行三光政策，手光面光盆光。揉好盖上保鲜膜，醒10分钟。

3.?面团切成四份，擀擀擀，擀成大薄片。每片大约可以平均切分成18个接近梯形馄饨皮。

4.?馅放在皮较窄的一面，向前翻两下，两头捏紧，向内折回，捏紧。像元宝一样造型。

5.?水开后下馄饨。趁煮馄饨时，准备两只大碗，分别放入紫菜，虾皮，生抽，盐，胡椒粉，醋（依个人口味）。锅开后，舀取少许开水浇在碗内，稍加搅拌。看到馄饨皮变透明，馄饨基本就成熟了，分别捞入刚才的汤碗中，喜欢香油的可以加两滴香油。完成

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