红烧鱼块的做法

红烧鱼块

所需食材：

鱼块适量、生姜、大蒜、葱、干辣椒、香菜适量、黄酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖2勺、老干妈少许、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将清洗干净的鱼块放到大碗中，加入黄酒、老抽、生抽、白糖和盐一起抓匀腌制15分钟左右，既去腥味又让鱼块入味好吃。

2、将生姜、大蒜、葱和干辣椒分别洗净，切好备用。

3、砂锅中放适量的油，加热后放入生姜、蒜、葱和干辣椒一起炒出香味。

4、将腌制好的鱼块，连同汤汁一起倒入砂锅中，再加适量的水与鱼块齐平，大火煮开。

5、再加少许的老干妈辣酱进去增香，不能吃辣的就不要放了。

6、煮开后再进行二次调味，如果觉得味道够了就什么都不要加，焖煮一会儿，鱼块入味，汤汁变浓稠即可。

7、关火后，撒上葱花和香菜段就可以开吃了，真香！

红烧鱼块

准备食材：

鲈鱼（其他鱼也可以），蒜苗，姜，蒜，花椒，青红辣椒

腌鱼：鱼肉切块?生抽?少许盐?少许胡椒粉?葱段?姜丝，抓匀腌制半个小时以上,腌好后挑掉葱段姜丝，加淀粉抓匀

做法：

1.锅里热油，倒入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用

2.锅里留油，加入姜蒜，小米椒，花椒，豆瓣酱小火炒香，加入适量清水，倒入鱼块

3.加一勺半生抽，少许白糖，煮开转小火焖八分钟

4.焖好后可以加一点醋，倒入蒜苗青辣椒大火收汁即可

百科狗 baikegou.com