酱爆香螺的做法

准备食材：香螺一斤半、郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱一勺、葱半根、姜适量、蒜五瓣。新鲜香螺清洗干净，葱姜蒜爆锅，放入豆瓣酱和黄豆酱。放入香螺翻炒，加入少量的水即可。

1、准备食材：香螺一斤半、郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱一勺、葱半根、姜适量、蒜五瓣。

2、新鲜香螺清洗干净。

3、葱姜蒜爆锅。

4、放入豆瓣酱和黄豆酱。

5、放入香螺翻炒。

6、加入少量的水即可。

用料 ?

螺蛳 500克

豆瓣酱 一勺

姜 五片

蒜末 5到6瓣

葱白 适量

小米椒 6支

干辣椒 1支

洋葱 半只

青椒 半只

料酒 3到4勺

生抽 适量

盐 适量

醋 少量

白糖 少许

酱爆螺蛳的做法 ?

配料：姜片，小葱取葱白部分，蒜瓣儿，小米椒，干辣椒，洋葱，青椒，这些配料均切丁。

小火热油，待油温升高后将准备好的小米椒丁，蒜末，葱丁，干辣椒段下锅爆香，要小火哦不然配料容易变黑

接下来加一勺郫县豆瓣酱，和配料一起翻炒出红油。其实不用加太多勺豆瓣酱，提个味就行了。

转大火，将洗干净的螺蛳倒入锅中，同时加入姜末，将配料和螺蛳翻炒均匀后，加入适量料酒。翻炒1分钟左右，加入洋葱丁和青椒丁、白砂糖少许、盐、酱油、（这里的盐和酱油要多一些，差不多是平常炒菜的两倍，螺蛳比较难入味）。翻炒均匀后加入一碗清水，螺蛳本身会出一些水分，不用怕汤多，螺蛳不容易入味，汤多一些的话等做好后泡一会儿螺蛳肉的味道会很足。接下来就盖上锅盖让它煮5分钟吧。

开盖，加入少量的醋，一定要少哦，不能吃出酸味的那种。

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