鱼头的做法简单又好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 22:09:19浏览:14分类:美食推荐
鱼头简单又好吃的做法是鱼头豆腐汤。
主料:鲢鱼头800克、嫩豆腐400克、料酒1勺、葱姜香菜适量、盐5克、鸡粉2克、白胡椒粉5克。
1、鱼头一个,从中间劈开,可以让卖家帮你处理好,鱼头内侧的黑膜清洗干净。
2、下入姜片爆香,防止鱼头粘锅。放入鱼头,小火煎制,煎到鱼头两面金黄。
3、加入开水,没过鱼头,可以多加点,炖的时候会蒸发一部分水分,转大火烧开后加入料酒。
4、加入葱段,继续大火炖5分钟。这个时候汤已经变成奶白色的了,加入嫩豆腐,转小火炖20分钟。
5、出锅前加入盐和鸡粉调味,根据自己口味可以做调整。最后放香菜,撒上白胡椒粉即可。
今天跟大家分享一个鱼头汤的做法,做出来之后汤色乳白,营养美味,丝毫不腥。而且鱼头汤非常的滋补身体,这是大家应该都清楚的事情。这个鱼头汤的做法比较简单,步骤也不复杂,简简单单的几步就可以将它做出来。那么咱们也不在这里说过多的废话了,直接带大家去看一下这道鱼头汤是怎么做的吧。
鱼头汤
制作食材花鲢鱼头,鱼骨,食用油,生姜,料酒,白糖,小葱,香油,胡椒粉,食用盐,
制作步骤
1、首先准备两个花鲢鱼头,适量的鱼骨,两根小葱,然后再准备适量的食用油,生姜,料酒,白糖,香油,胡椒粉,食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始烹饪这道汤色乳白,不腥不腻,营养美味的鱼头汤。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用。
3、起锅烧油,加入食用油之后,咱们用铲子把油划一圈,然后把鱼头放进去煎一下,先把一面煎一下,然后给它翻面,等到两面都煎熟了之后,咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油,把鱼骨头放进去再煎一下,用铲子拨动一下,让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片,再把鱼头放进去,加入适量的料酒去去腥。
4、然后加入适量的开水,用大火将锅内的汤汁煮开,锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫,然后加一勺白糖提提鲜,将大火转成小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱,咱们给它摘干净,然后清洗干净,控干水分之后,咱们把它放到案板上切成葱花,切完之后放到一个大碗中,再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了,向鱼汤中加入一点点食用盐,然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来,放到胡椒粉和香油中,把胡椒粉和香油冲开,然后用勺子搅拌一下,搅拌均匀之后,咱们把鱼头和鱼骨放进去,再把汤全部舀到碗中,一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀,喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧。
小贴士
1、鱼头需要剁成两半,不用全剁开,中间的鱼骨连着就可以了,鱼头和鱼骨要充分地清洗干净,尽量把里面的血水洗出来。
2、开始烹饪的时候,要先把鱼头两面煎熟,再把鱼骨头煎熟,然后再开始炖,顺序一定不要反了,鱼头比较厚很难熟,所以先煎鱼头。
3、鱼头是比较腥的,所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点,当然这也是要看个人的口味的,有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!
2573阅读
搜索
美食做法家常菜
怎么炖鱼头汤要炖多久
正宗炖胖头鱼窍门
家常汤的做法大全
正宗剁椒鱼头
正宗剁椒鱼头做法
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 01-25 鱼头怎么做才好吃
- 01-08 噎住急救常识
- 12-14 蒸鱼的做法,肉末蒸鱼怎么做好吃,肉末蒸鱼的家常做法
- 12-14 开胃鱼头的做法和步骤?
- 12-14 剁椒鱼头怎么做才能鱼鲜肉嫩不腥 ?
- 12-14 鱼头豆腐汤应该怎么样煮?
- 12-14 王小丫剁椒鱼头的做法
- 12-14 南瓜鱼头汤的家常做法大全怎么做好吃视频
- 12-14 家常 醒酒汤怎么做?
- 12-14 冬天升温第一天怎么钓鲫鱼
- 12-14 怎么烤鱼香、嫩?
- 12-14 香辣青花椒鱼的做法,香辣青花椒鱼怎么做好吃,香辣青
- 搜索