板栗红烧肉
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 04:26:28浏览:11分类:美食推荐
板栗红烧肉
做法:
五花肉下锅加葱姜、料酒,焯水捞出沥干。下锅煎至两面金黄(不用加油),少油融化冰糖,倒入五花肉翻炒,加葱姜、八角香叶桂皮再加调料,加水没过五花肉小火焖煮1小时,再加入板栗和少许盐继续焖煮20分钟收汁。
板栗应该怎么做好吃?
板栗炖肉的做法如下:
主料:牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、土豆200克、香菇150克。
辅料:油适量、盐适量、葱姜20克、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。
步骤:
1、所有食材准备好。
2、葱姜切好备用,调味料备好。
3、板栗剥皮,胡萝卜和土豆切块,香菇切块备用。
4、牛肉先过水焯一下,去除里边的血沫。
5、锅里放油,放入白砂糖炒糖色,然后倒入牛肉快速的翻炒上色,再把葱姜和调味料放进去,一起煸炒,炒出香味,再倒入生抽和老抽。
6、加入适量的水,炖上1个小时左右。
7、放入切好的配菜,再炖半个小时。
8、汤收的差不了,牛肉蔬菜都炖烂入味,关火出锅便可以吃了。
浓香滑口的板栗怎么做才好吃呢?这可根据个人的喜好来进行相应地制作,下面就介绍板栗牛腩粥及板栗炖鸡这两种最为出色的菜。
板栗牛腩粥
原料:稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克(罐装)、植物油1大匙,冰糖1/2小匙,酱油、绍酒各1/2大匙,牛肉卤料1包,精盐、鸡粉各1/2小匙。
做法:
1、将牛腩洗过,放入锅中,加入植物油、冰糖、酱油、绍酒、牛肉卤包熬煮约2小时至熟透,取出,切厚片;
2、在锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗,上火煮开,再加入精盐、鸡粉,找好口味,出锅装碗即可。
板栗炖鸡
原料:鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。
做法:
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2、把开水倒入板栗,并添加盐;
3、盖上锅盖焖上5分钟之后,逐个取出剥取栗肉;
4、把鸡剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
5、开始起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出,在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
6、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
7、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
8、最后,炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
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