凉拌青椒怎么做好吃窍门

凉拌青椒怎么做好吃窍门

　凉拌青椒怎么做好吃窍门，青椒是我们常见的一种食物了，很多人平时做菜的时候都会做一份凉拌青椒，这是非常下饭的一道菜肴，口味也是一级棒，下面为大家分享凉拌青椒怎么做好吃窍门。

　 食材

　青椒 1个

　蒜 适量

　香油 适量

　醋 适量

　盐 适量

　调料 适量

　 方法/步骤

　准备好食材：青椒1个，蒜。

　将青椒洗干净，去蒂去籽。

　将青椒切成丝，蒜切碎，放入碗中。

　加入适量的`盐。

　依口味加入适量的凉菜调味料。

　再加入适量的醋和生抽。

　最后滴上几滴香油，搅拌均匀。这样就做好了。

　 工具/原料

　青椒500g

　 方法/步骤

　首先将青椒清洗干净，控干水分，然后将尖椒根部去掉，准备一个空盆，盆中多放点蒜末，来点藿香。

　切点太椒圈，将太椒圈下入锅中，加入精盐和味精，加入白糖一勺，加入生抽两勺，桂花香醋一勺，半勺芝麻油，蒸鱼豉油一勺。

　加入两勺辣椒油，搅拌开，起锅不放油，下入青椒，开中小火煸炒，用勺子按压，让它受热均匀，小火炒软，炒至断生，将青椒煎好后盛出放凉，放凉倒入盆内，用筷子充分拌匀即可。

　 食材

　西红柿 半个

　青椒 5-6个

　葱 半根

　蒜 1瓣

　红干辣椒 2个

　花椒 适量

　 方法/步骤

　西红柿、青椒、葱、蒜洗好备用

　青椒切拨片、葱切葱花、西红柿切小块、蒜切碎

　青椒、葱拌点盐腌几分钟

　倒入西红柿搅拌均匀，蒜蓉放上面

　热锅倒油，放入花椒、红辣椒节，炸好花椒油后捞出

　菜上放点五香粉、盐，热油浇蒜蓉

　放适量醋、香油搅拌均匀，爽口的西红柿拌青椒就做好了

整个青辣椒的腌制方法如下：

1、把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。

2、把锅中放油加热以后放入花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温。

3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间，整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了。

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