卤大肠怎么做好吃 盘点其八种好吃又简单的做法

食材用料：

大肠1斤

自制卤水一份

菜谱做法：

卤大肠的做法图解11.准备好做囟水的药材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克红蔻2克，玉果5克，葱、姜、大蒜各20克

卤大肠的做法图解22.将葱、大蒜，姜放入油锅爆香和其它药材放入装满2000毫升水的瓦锅烧开30分钟，加入炒好的焦糖，放入三汤匙盐和200克生抽搅匀

卤大肠的做法图解33.将大肠冲洗干净，放入碱面，酒，盐和生粉抓洗2分钟后，静腌10分用清水冲洗干净，放入开水里，用小火煮2至3分钟捞起过冷水

卤大肠的做法图解44.将卤水烧开，放入大肠，小火煮5分钟，关火浸30分钟

卤大肠的做法图解55.把大肠捞起切段即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

煮大肠不能大沸，用虾眼水煮最好，否则大肠收缩

臊子面的做法

最正宗的肉末面条制作方法:

材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。

辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。

步骤:

1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。

2.食材切丁，准备好。

3.切葱花和姜末备用。

4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。

5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。

6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。

7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。

8.面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。

9.炒蝎子时，最后放入韭菜增味。

10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！

　臊子面是一种西北地区的特色面食，臊子的汤，特别的酸辣可口，特别开胃，能够增强食欲，而且它有着面白薄筋光有，油汪酸辣香的特点。臊子面的种类多达十多种，它是一种特别受到喜爱的一种风味小吃。下面跟着一起来了解。

　将洗好的胡萝卜、肉、豆腐、青菜、葱、小锅，之后放在一边备用，将木耳用温水泡，发好之后撕成小块儿放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边，在锅中放入适量的食用油，加热之后，放入肉翻炒均匀之后。再加入瘦肉，加入葱姜蒜爆香，接着放入葱、村、姜粉、花椒粉翻炒均匀之后加入胡萝卜丁和土豆丁，接着根据自己的口味加入适量的盐，放入适量的清水，然后用大火煮沸之后煮十分钟左右，接着放入豆腐和木耳，再放入一些青菜，大约再煮20分钟左右之后加入适量的盐，再用另一个干净的锅，放入适量的清水，除非之后放入面，等面熟了之后将面取出来，放在凉水中，能够让面更筋道，接着，将面盛到碗里，然后将烧就浇到面上就可以吃了，如果想吃辣的话，可以多放一些辣椒。

　1、岐山臊子面

　将干木耳用温水泡好之后，放在一边备用，将胡萝卜豆角，黄花洗干净之后，将胡萝卜和豆角切成小块儿，放在一边备用，记得要将干黄花，用温水泡发好之后再撕。在洗干净的锅中放入适量的食用油，将打散的鸡蛋液倒入鸡蛋液中，可以放入适量的盐。他称鸡蛋饼之后，将鸡蛋饼取出来，放在面板上，切成小块儿，放在一边备用，将韭菜切成小段，记得要洗干净，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，然后放入豆角和红萝卜，然后翻炒均匀，接着放入，木耳和豆腐翻炒均匀之后放入适量的盐，记得要可以加一些生愁，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入适量的盐，翻炒均匀之后，加热，然后再加入一些醋，接着放入姜丝，除非汁后加入适量的清水，然后将，其他炒好的菜放入，接着放入胡椒粉和臊子。可以放入一些油泼辣子，煮沸之后，将，鸡蛋放入，再用另一个干净的锅，放入一些清水，煮沸之后将面条放入，煮熟之后捞出来，放在凉水中，可以使味道更加的爽滑可口，最后将面条捞在碗里，放入臊子汤就可以了。

　2、素臊子酸汤面

　将杏鲍菇，西红柿，黄瓜，蒜苔清洗干净之后，放在一边备用，取两三个鸡蛋，把在碗里将鸡蛋液搅拌均匀，放入一些盐，然后在平底锅中放入适量的，食用油加热之后，将鸡蛋液放入，摊成鸡蛋饼之后，将鸡蛋饼取出来，切成小丝放在一边备用，将杏鲍菇，黄瓜切成细丝放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后将西红柿放入翻炒到，通知出来就可以了，然后接着放入杏鲍菇丁，胡萝卜丁，黄瓜丁等，接着放入适量的清水，放入一些盐，再放入辣椒和生抽，然后放入鸡蛋，再根据自己的口味多加一些醋，随后放入辣椒油，再用另一个锅放入适量的清水，煮沸之后放入面条，将面条煮熟之后捞出来，放在碗里，加入汤汁就可以了。

　3、羊肉臊子面

　取一个干净的盆，放入适量的面粉，然后准备一些水，边加水边搅拌面粉，直到揉成面团就可以了，将面团放在面盆中，盖上一个锅盖，放在温暖的地方发酵一会儿。将羊肉清洗干净之后，切成小块儿，放在一边备用，将豆腐青萝卜清洗干净之后放在一边备用，记得要切成细末，然后将葱姜蒜切成小末放在一边备用，记得要将豆腐用水焯一下，在锅中放入适量的油，加热之后，将肉放进去翻炒均匀之后，观察羊肉是否变色，然后在锅中放入适量的清水，将面条放入煮熟之后，将面条盛到碗里边，将汤汁洒在，面条上就可以了。

　将胡萝卜豆角，黄花洗干净之后，将胡萝卜和豆角切成小块儿，放在一边备用，记得要将干黄花，用温水泡发好之后再撕。在洗干净的锅中放入适量的食用油，将打散的鸡蛋液倒入鸡蛋液中，可以放入适量的盐。他称鸡蛋饼之后，将鸡蛋饼取出来，放在面板上，切成小块儿，放在一边备用，将韭菜切成小段，记得要洗干净，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，然后放入豆角和红萝卜，然后翻炒均匀，接着放入，木耳和豆腐翻炒均匀之后放入适量的盐，记得要可以加一些生愁，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入适量的盐，翻炒均匀之后，加热，然后再加入一些醋，接着放入姜丝后加入适量的清水。

　岐山臊子面具有面白薄筋光，油汪酸辣香的特点。通常，岐山臊子面的面条特别的筋道，而且它细长，厚薄均匀，味道可口，汤是特别酸辣的口感，而且通常是会有一层油浮在面汤上的。

　岐山臊子面通常是辣的，因为岐山臊子面讲究的是酸辣可口。因为通常在岐山臊子面中的汤中，会放入适量的辣椒，所以即使你不再多放辣椒，也是会有点辣的，所以对于不爱吃辣的人来说，可以让师傅少放一点辣椒。

　含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、还有人体所需要的钙、铁、磷、钾等营养元素，能够补充人体所需要的微量元素，而且它有着健脾开胃的功效，能够很好的增强人的食欲，促进人体对营养物质的消化和吸收，还能够补充人体所需要的维生素a和纤维素，臊子面，中所含有的某种物质，能够有效的补充人体所需要的，氧元素，还可以提高人体的免疫力，有效的预防贫血。而且哨子面中含有丰富的碳水化合物，能够提供人体在日常活动中所需要的能量和热量，而且还可以产生很强的保护感，能够促进人体的大脑发育，还可以补充人体所需要的一些b族维生素。

　孕妇是可以吃臊子面的，臊子面的营养价值丰富，特别开胃，可以经常食用，因为孕妇的胃口同样不是太好的，面条中含有丰富的碳水化合物，能够促进人体的骨骼发育，和肝脏的发育。但是一定要注意的是，孕妇在使用臊子面的时候，不要放醋，醋会对胎儿不利，不利于胎儿的身体健康，也不要放辣椒，因为孕妇不可以吃辛辣的东西。

　臊子面的历史悠久，尤其是岐山的臊子面，更是广为人知。能够补充人体所需要的微量元素，而且它有着健脾开胃的功效，能够很好的增强人的食欲，促进人体对营养物质的消化和吸收。

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