菜干饭的做法

五花肉 200g 、 包菜 半颗 、 香菇 10朵 、 胡萝卜 少许 、 蒜苗 1颗 、 生姜 3片

烹饪步骤

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福清菜干饭的做法 步骤1

1- 电饭锅米饭下锅（三人份大概），香菇泡水切碎（提前泡用泡的水煮饭），五花肉切薄片，胡萝卜切碎（主要是配色好看），包菜，蒜苗都切了备用。

2- 锅里放少许油，放入姜片，五花肉，五花肉煸出油，慢慢炒，炒到微微金黄，（菜干饭的关键就是这个五花肉的香味包裹着饭），

然后倒入香菇胡萝卜碎，加二勺盐，一勺鸡精，少许料酒，少许糖，翻炒，加入包菜，炒致9成熟。3-此刻电饭煲的饭也差不多熟了，开始，把炒好的料倒入电饭煲中，把蒜苗加进去，搅拌让菜和饭融合在一起，你中有我，我中有你，盖上盖，10分钟左右，打开就可以吃了。

最后一步

福清菜干饭的做法 步骤2

4-大功告成，味道淡了可以加点酱油补救，这个饭从小吃到大，很喜欢，肉菜菇完美融合，完美，

有材料的可以加点海鲜，干贝，虾干，蛏干，海蛎，这些都是可以的。5-谢谢大家观看，也感谢我的母亲小时候给我做的菜干饭，如

黄米干饭做法

福建菜干饭的做法

1.将所需要的材料备好。洗的洗，泡的泡，将海蛎和大米分别淘洗干净，蘑菇、胡萝卜、包菜（也可以等焖饭的时候切碎）切小丁。章鱼脚切小段，瘦肉切小细丝，紫菜稍微冲一下用剪刀剪碎，干贝用温水泡软后撕碎。

2.将瘦肉和海蛎分别腌制5~10分钟入味。瘦肉放入少许盐，生抽，蚝油腌制。海蛎子本身就有咸味，所以放入少许的蚝油和老酒（料酒）腌制即可。

3.热锅凉油放入葱姜蒜等煸出香味。然后放入海蛎子翻炒~

4.接着放入章鱼脚

5.放入瘦肉丝

6.放入干贝

7.放入蘑菇丁和胡萝卜丁

8.放入沥干的大米

9.再放入剪碎的紫菜

10.调入少许的盐和蚝油。毕竟是饭，是主食，所以这些盐就够了。

11.放入福建特产酸笋丝（家乡话“笋腻”），一点就可以了。

用开水将大黄米浸泡2个小时以上再煮就OK了，原来这么简单，姐说这是上浆，就是让大黄米吃透水分再煮，所以才黏糯，口感才好。记得小时候特别喜欢黄米饭拌白糖吃，尤其是剩下的黄米饭第二次用猪油炒一下，再拌上白糖，黏糯香甜，太好吃了，想想都留口水。大黄米营养丰富，含有人体所必须的8种氨基酸和丰富的微量元素钙、镁、铜、锌等，其营养价值要远高于糯米。它的铁含量是糯米的3倍，镁含量是2.8倍，钾含量是1.6倍，维生素B1含量是1.5倍，膳食纤维含量是5倍。经常食用有一定的补中益气、健脾益肺等保健功效 。适宜于体弱多病，久泄胃弱的人群。

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

大黄米饭所需食材：大黄米400g；芸豆100g。

做法：1、大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净；

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

2、烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上；

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

3、这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用；

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

4、压力锅加入适量的水，下入芸豆，设置煮粥功能，启动开关；

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

5、煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，大火烧开，转中小火；

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

6、下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅；

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

7、煮到这个程度就好了；

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

8、出锅，黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。

这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃

小贴士：

1、浸泡大黄米用的是开水，最好是刚烧开的水，浸泡效果更好。

2、浸泡时间最好2小时以上，时间长一点效果更好。

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