牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？

其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不过将水和盐换成了牛奶和糖。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些，与牛奶布丁口感差不多。

一直觉得美食都是相通的，中西式美食也有很多类似的地方，就如这道牛奶炖鸡蛋，口感比例上和鸡蛋布丁是差不多的，只是前者应用了蒸的方式，后者一般是烤箱水浴法制作，都是嫩滑美味。下面就分享下我制作牛奶炖鸡蛋的做法，希望给大家一些参考！

食材：

鸡蛋：2只，纯牛奶：一盒（250g），绵白糖：20g，香草精华：几滴。

制作步骤：

1、鸡蛋内滴入几滴香草精华，搅拌均匀。

2、纯牛奶+绵白糖加热至糖融化，牛奶冒热气，略放凉至手温。

3、牛奶与鸡蛋液混合均匀，过筛出大气泡和蛋筋。

4、倒入碗内，盖保鲜膜，冷水上锅，大火烧开后转中火，炖15分钟至蛋液凝固即可。

5、出炉以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配。

1、牛奶炖鸡蛋原理上就是以牛奶代替了普通蒸鸡蛋的水，比例也以1：1.5或1：2为佳。牛奶越多口感越嫩。

2、加入鸡蛋液中的牛奶温度建议不要超过40度，以免将蛋液烫熟。

3、在鸡蛋中滴入香草精华或柠檬汁，起到去腥提香的作用。

4、将牛奶鸡蛋液过筛，可以让成品更细腻。

5、大火烧开后转中火，而不是全程大火，可以让成品更细滑，不容易产生大的孔洞，影响口感和颜值。

6、如果方便携带，还可以用布丁瓶来代替碗来蒸。

7、伙伴们还可以把牛奶鸡蛋液放入百香果壳内蒸，口感也更清香美味哟。

这款美味又简单的“牛奶炖鸡蛋”大家学会了吗

给女朋友做的几款早餐，亲测过巨好吃

鸡蛋是平常生活中最不能少的食材，像是清晨的早饭，平常的炒菜以及鸡蛋汤等等都不能少了鸡蛋，鸡蛋的做法多种多样，我们都知道清水煮蛋，但是不知道大家有没有听过牛奶煮蛋，更不知道大家是不是知道牛奶煮蛋的正确方法是什么，如果大家不知道的话，那这篇文章可能就让大家读有所学了!

牛奶煮鸡蛋是一道美食，主要材料有牛奶、鸡蛋、白糖等。营养均衡，简单易学。

原料：牛奶、鸡蛋、白糖。

做法：

1、牛奶煮开后先放入白糖，糖煮化之后再倒入鸡蛋打散，再次煮开;

2、关火!牛奶鸡蛋就煮好了。折叠编辑本段小贴士奶起泡就可以加鸡蛋进去，加进去煮沸一会就可以关火，不要煮太久，不要用配方奶粉去煮，用全脂的就行。牛奶和鸡蛋中所含的蛋白质有不相容性，会互相影响身体对两者营养的吸收，所以最好分开吃。

营养价值：

熟鸡蛋的大部分营养集中在蛋黄，吃蛋黄可以补脑，蛋白含100%蛋白质，剥壳鸡蛋的含钙量不如牛奶，但蛋壳含碳酸钙需要加酸溶解，就会变成可以吸收的钙，相对大部分人鸡蛋营养超过牛奶。

小部分人认为牛奶营养高，如果可以吸收乳糖，那牛奶的营养含大量油水营养就很一般。如果不能吸收乳糖导致喝牛奶就腹泻等就谈不上有营养，得和面包馒头包子等一起吃才能较好吸收。

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

牛乳中的碳水化合物为乳糖，对幼儿智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的吸收，起到预防小儿佝偻病，中老年人骨质疏松症的效果。

牛奶煮鸡蛋，大家感兴趣的话可以试试!

给女朋友做的几款早餐亲测过巨好吃！！！

一、奶香鸡蛋饼

1、4个鸡蛋加盐鸡精

2、加入葱花火腿肠

3、加入适量面粉（约120克）

4、倒入纯牛奶（250毫升瓶装的1/3）

5、搅拌至无颗粒状（上打蛋器最快）

6、平底锅刷油，倒入面糊，清洗平底锅，使面糊推平

7、小火慢煎，金黄熟透即可

二、蟹柳鸡蛋饼

1、蟹柳按纹路撕成条

2、鸡蛋加一点牛奶打散

3、加一点黑胡椒和盐

4、倒入蟹柳

5、平底锅刷一点油，直接倒入锅中，摊熟即可

三、土豆丝饼

1、土豆刨成细丝

2、加入少许盐和孜然粉

3、一勺玉米淀粉

4、搅拌均匀

5、锅底刷油，倒入土豆丝

6、中小火煎至两面金黄

四、爆浆紫薯饼

1、紫薯切片上锅蒸熟倒入碗中

2、放入两勺牛奶，两勺白糖，放入芝士捣碎

3、揉成团包上饺子皮压成饼状

4、撒上芝麻，小火煎至两面微焦

5、煎熟出锅开吃

五、奶香土豆饼

1、土豆切块蒸熟

2、取出捣成泥状

3、加少许盐

4、4勺淀粉，适量牛奶，抓拌均匀

5、揉成面团，至不粘手

6、取适量做圆饼状

7、刷点油，下锅煎

8、煎至两面金**

9、出锅开吃

六、酸奶松饼

1、碗中打三个蛋，加150克酸奶

2、加60g面粉，适量糖

3、搅拌至无颗粒

4、不粘锅无油煎至凝固，翻面再煎10秒即可

七、山药红枣饼

1、山药去皮洗净

2、上锅蒸30分钟

3、红枣趁热去皮，压成泥

4、山药压成泥

5、加入面粉，山药，面粉1:1

6、红枣泥包裹在面团中

7、撒上白芝麻

8、揉成不粘手的面团

9、再分成小团团

10、平底锅刷油煎至两面金黄即可出锅

八、肉松鸡蛋饼

1、碗中打入两个鸡蛋，加入火腿肠，肉松和葱搅拌均匀

2、平底锅刷油，蛋液倒入锅中，蛋液没凝固时，放上一张手抓饼

3、待蛋液快凝固后翻面，挤上少许番茄酱，蛋饼对半折起

4、煎至手抓饼两面金黄即可

九、牛肉饼

1、碗中放入牛肉馅两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，白糖，胡椒粉，一个鸡蛋搅上劲

2、手抓饼解冻切一刀

3、如图铺牛肉，撒葱末

4、往上折，往左折，往下折包好

5、按扁在锅里煎熟就行

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