包心菜泡菜的腌制方法和配料
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 15:15:54浏览:14分类:美食推荐
我只会四川泡菜的腌制,用密封罐腌的,宜家那种,很简单。把罐洗净,加入洗干净的蔬菜,加入盐,盐水比大概为1:20,把水加的差一点点就满,密封, 大概十来天就好了。以上基本做法,做成后再进行调味,加入小米椒,花椒,八角,香叶,芹菜,大蒜,再腌,时间越久越醇香。我是用自来水做的,不用烧水什么的太麻烦,用我的方法简单方便易成功,随手一写,将就着看。
包菜不要炒,腌制起来,不加一粒盐,酸爽开胃,鲜香脆嫩,超好吃
包菜是我们生活中经常吃的蔬菜,包菜也叫橄榄。是我最喜欢的蔬菜,从小就喜欢吃包菜,特别是炒出来的包菜,口感清脆,咸香入味很适合我的口味。包菜不但好吃营养更是丰富,含有较多的维生素,钾,钙,膳食纤维,能促进骨质的发育,防治骨质疏松,所以说包材室老少皆宜的好蔬菜,大家要经常吃点。
腌制包菜
包菜不只是炒着才好吃,腌制起来更好吃。口感酸酸的脆脆的,非常的好吃。每年只要包菜成熟的季节我都会一买就是10斤,回家腌制一些,当作小菜来吃。早上喝粥的时候吃点特别好,剩余的就会炒着吃,包饺子,把包子都非常不错。包菜腌制起来家人也都喜欢吃,同时也是我家餐桌上不可缺少的一道菜。并且做法很简单,不加一粒盐,隔1天就能吃,酸爽开胃,鲜香脆嫩,放冰箱储存半年也不坏,比炒的包菜都好吃。如果您喜欢吃包菜的话,就试试把包菜腌制起来吧!接下来是腌制包菜的做法和过程,感兴趣的朋友学一下吧!包菜不要炒,腌制起来,不加一粒盐,酸爽开胃,鲜香脆嫩。
腌制包菜
准备食材:包菜,食盐,花椒,大蒜,生姜,冰糖,花椒水,泡椒水,白酒等。
具体做法
1、首先把包菜外面的一层叶子去掉,再将其他的叶子掰成小块,中间的菜梗不要去掉,全部撕好后放入盆中,清洗干净之后捞出来,放在漏筛中晾干水分,一定要把水分全部晾干。
2、锅内倒入清水,放1把花椒,将它烧开后关火放凉备用
3、这个时候切一些蒜片,先装入盘中,再切一些生姜,放在蒜片碗内备用。
4、准备一个干净无水无油的密封罐,放进晾干的包菜,再放入切好的生姜片和蒜片,然后放些冰糖,接着倒入放凉的花椒水,再放一包泡椒水,泡椒水是咸的就不用放盐了,白醋也倒一点,最后放两瓶高度白酒,盖上一层保鲜膜,再把盖子盖上,包菜这样就腌制好了。
注意事项:
1、洗干净的包菜一定要把水分晾干,不能有一点水。
2、腌制包菜的罐子也要是无水无油无杂志的,防止包菜中途变坏。
3、罐子一定要密封好了,防止进入空气,并且要放在干净通风的地方,不能放在阳光暴晒的地方避免变质哦!
这样腌制的包菜隔天就能吃,酸酸脆脆的,开胃又下饭,遇到此菜我一买就是10斤,腌制起来隔1天就能吃,脆爽开胃,放冰箱吃半年也不坏,味道也是特别好。喜欢吃包菜的朋友一定要试试把包菜腌制起来,绝对很好吃。
用料
主料:包菜200克。
辅料:盐2汤匙,大蒜8粒,苹果1个,韩式辣椒酱2汤匙。
酸包菜的腌制方法?
第一步:把包菜清洗干净备用。
第二步:用菜刀把包菜切块。
第三步:用手撕一撕,方便包菜快速入味。
第四步:往包菜中添加适量的盐,搅拌均匀腌制一会。
第五步:把小米椒切段放包菜中,一起搅拌均匀。
第六步:准备一个干净的空瓶子。
第七步:倒扣过来放在盘子里,盘子里加水,存放4天,自然发酵就会变酸,发酵好就可以吃了。
小贴士:
1、韩式辣酱有咸味的,所以不用放盐了。
2、做好后尽快食用。
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