滋粑粑怎么做好吃

滋粑粑好吃的做法如下：

主料：糯米粉500克、开水400～500克、玉米油适量。

辅料：炒熟花生100克、炒熟芝麻100克、红糖100～150克、椰蓉适量（可选）、防粘手粉：熟糕粉（炒制）。

1、首先先把熟糕粉准备好，就是将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟，微微泛黄的熟糕粉了。放凉待用。

2、炒好的熟糕粉放一边待用。

3、用500克开水倒入500克糯米粉，筷子快速搅拌，千万别用手，烫！再用硅胶刮刀将糯米团拌匀，放入浅盘，浅盘垫上硅油纸防粘，然后将糯米团按扁，再用手指在表面戳上一些洞洞，可以更好熟透。

4、蒸锅水开后放入糯米团蒸制20～30分钟，时间根据糯米团厚薄而定。

5、熟透的糯米团可以看到很明显的鼓起。

6、可以用筷子将糯米团底下翻起来看看，和表面一样透明颜色的就是熟透了。

7、将糯米团放入厨师机或者面包机，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，可以增加韧劲，目地都是为了让糯米团更有韧劲更好吃。

8、搅打完毕用保鲜膜贴面盖好防止风干，等待冷却。

9、糯米团手温状态就可以开始整形包馅了，大小随意，馅是2汤匙，炒熟的糕粉作手粉防粘，粉团很粘哦，也可以裹上椰蓉防粘。

10、就像包包子一样的做法，包好后整理一下形状，裹上熟糕粉。

11、白胖子软韧爽口香甜不腻！

12、最后打包要密封好。

做滋粑粑的注意事项

1、粉浆的制备需要注意比例：滋粑粑的原材料是糯米粉和豆粉，两种粉的比例需要根据自己的口感来定，一般是糯米粉和豆粉比例为3:1。粉浆的调制过程中，需要将糯米粉、豆粉、水、盐按比例混合，搅拌均匀，注意不要出现结块。

2、搅拌的时间要适当：将粉浆调制好后，需要放置一段时间，让粉浆充分吸收水分，变得柔软，便于搅拌。然后需要用力搅拌，直到搅拌出一定的黏性和拉丝感，这样可以使粉浆更加柔软，煮出的滋粑粑口感更好。

3、烫制的时间和温度要掌握好：将搅拌好的粉浆放入热水中烫制，需要注意时间和温度的掌握，一般烫制时间不宜过长，大概在1分钟左右，热水的温度不要太高，一般在80℃左右即可。同时需要注意，烫制过程中需要不断地搅拌，以免出现结块现象。

4、煮制时要注意火候：将烫制好的滋粑粑放入开水中煮制，需要注意火候，一般火候不要太大，以免煮烂或煮烤。煮制时间一般在5-10分钟左右，具体时间可以根据个人口感来定。

随着生活水平不断的提高，越来越多的女性朋友开始住了自己的自身形象问题，往往有很多女性为了减肥对饮食进行控制，其实这样是特别不利于健康的，平时我们在生活中可以通过多吃一些洋芋少吃高脂肪的食物来进行减肥，而且洋芋的吃法有很多种，其中洋芋粑粑是一道比较美味的食物，受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解一下洋芋粑粑的做法是怎样的？

洋芋粑粑的做法:

1、家常洋芋粑粑

原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:

1、洋芋去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到洋芋丝里入味。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、翻转一面，继续加热3分钟。洋芋饼金黄熟透就可以了。

2、香煎洋芋粑粑

材料：洋芋(1只，300克)

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法:

1洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。

5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金**，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。

8将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。

3、泡菜洋芋粑粑

原料：大型洋芋2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗

配料：香油，盐

做法：

1，洋芋洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。

2，把去皮的洋芋擦成洗丝。

3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。

4，将洋芋丝也拌入其中。

5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的洋芋丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。

6，当然，如果你懒，也可以直接把洋芋丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的洋芋泡菜饼也不错。

7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。

4、田园什锦洋芋粑粑

材料：

洋芋(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2

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