天津切糕的做法步骤，天津切糕怎么做好吃

天津切糕的做法步骤

1.?糯米，也叫江米，泡上半天（一般我都是晚上泡转天用），泡好后用平底锅或电饼铛炒干

2.?将炒干的糯米入蒸锅，浇开水搅拌一下，浇透了，水让它漏下去就行，然后盖盖中火蒸40分钟（可以把大枣放进去一起蒸，多少凭喜好，我不太喜欢就放的少）

3.?豆馅：我用的是耳朵眼的豆馅，我这7块钱一斤装。也可以自己用泡好的红豆加红糖熬制～

4.?蒸好的糯米码入适当大的容器中，一层米一层红豆一层米一层枣，也可放蜜枣，或只放一种根据喜好而定。装满拿重物压好，放几个小时。

5.?成品：小时候买的都让他给蘸层白糖，其实不蘸糖也挺甜了～

做油煎黄米饭。

先把黄米洗净，放在水中浸泡几个小时让米泡开。同时也把大芸豆放在水中泡开，然后先把泡开的芸豆放在水中煮熟（注意一定要煮熟）再放入泡开的黄米，放适量的水一起煮，煮开的时候一定要注意不时的翻锅，以防湖底，待到米粒熟透汤收紧时再在锅里闷一会即可食用。

这还不是最好吃的，最好吃的是油煎黄米饭。

油煎黄米饭是待上面做的黄米饭放凉透之后，锅里多放些油，待油开后，再放入适量的粘黄米饭在锅里煎，煎到黄米饭成金**时即可出锅，吃的时候根据个人的口味加入适量的白糖，尝尝吧，很好吃的！

除此之外还可以做成切糕，做法是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，然后放在锅里蒸熟，再在上面洒上豆沙馅、蜜枣、果脯什么的，放凉后切成切糕，很好吃的。

另外还可以做东北的粘豆包，材料是：大黄米，白糖，饭豆。

制作方法同样是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。

制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙馅，放糖，攥成核头大小的馅团，备用。

用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。

吃时可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥味，非常好吃！

还可以做八宝饭：方法是把大黄米洗净，浸泡6个小时，然后在电饭锅中放适量的水像蒸米饭一样把大黄米蒸熟，取一个大碗里面抹少许油，先放入一层果脯蜜饯，再放一层黄米饭，再放一层豆沙馅，再放一层黄米饭，然后再放一层果脯，就这样一直把碗装满，然后待碗稍凉些把它倒扣在盘子里，一个色香味俱全的八宝饭就做好了。

另外腊八的时候也可以用它和饭豆，果脯蜜枣，五谷杂粮等，总之加起来是八种东西吧共同来煮八宝粥，味道好极了！

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