猪爪的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 16:03:07浏览:12分类:美食推荐
1、猪蹄清洗干净,放入热开水中煮1分钟,煮出血末后捞出,再用清水冲洗一下,如猪爪上未除干净的毛,可用镊子拔出。 2、准备佐料,葱切断,姜切片,酱油,料酒,冰糖,八角等。3、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。4、翻炒片刻后,加入酱油,料酒,冰糖。5、继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水,水可以更多,将八角和所有调料放入,将适量盐调味(最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹)。6、盖上锅盖,大火烧开后转小火,一小时左右,用筷子戳一下,能轻松戳透就行。7、最后,转大火收汤汁就行了。
酱猪爪子的家常做法大全
做成莲藕焖猪蹄好吃,下面介绍做法:
准备材料:猪脚2根、莲藕300克、莲子(干)50克、米酒半碗、料酒适量、大葱2段、姜20克、蒜5瓣、老抽4调羹、生抽5调羹、糖1调羹、盐适量、山楂5克、陈皮5克
制作步骤:
1、食材准备好,冰冻猪蹄提前化冻
2、猪脚剁块,洗净后冷水下锅,开锅后。加适量料酒,焯水4分钟,捞出洗净,莲藕去皮切大块。莲子去芯,洗净备用。
3、炒锅,少量油,下入猪脚翻炒至微微变色,小火,放入一调羹糖,炒至融化(有冰糖更好)
4、倒入半碗米酒,烧开出味道
5、加入4调羹老抽,5调羹生抽,均匀上色
6、倒入莲藕,翻炒上色。加入没过猪脚的热水
7、倒入苏泊尔电压力锅,加入莲子,葱姜蒜,陈皮,山楂
8、选取豆/蹄筋程序,焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐(若没有电压力锅,可用普通煤汽灶的压力锅,中火上汽后15-20分钟)
9、出锅
10、成品图
材料
主料:猪蹄,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,丁香,草果,香叶),豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加,也可不加),酱油(老抽),白糖,盐,味精,啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄,用了一瓶550ML的啤酒),水淀粉,食用油
做法
1.将猪蹄洗净,每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.
2.姜切片,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型,姜蒜的用量不能少)
3.锅内烧油至6层热,倒入四川辣豆瓣酱炒干水份,然后下入姜蒜,香料,干辣椒和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐,少许白糖,酱油(要适量,只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了),啤酒,然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中,再用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加入味精,倒入水淀粉勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最后撒上葱花即可。
扩展知识
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-16 调组词,用调字怎么组词
- 05-15 赐的拼音和组词
- 05-14 钥匙的匙读音怎么读
- 04-27 调可以组词什么
- 04-24 匙的组词有哪些.
- 04-18 舀组词和拼音
- 04-15 匙字组词 匙字组词有哪些
- 03-22 调调可以组什么词
- 02-29 调字组词有哪些
- 01-03 不生孩子能出奶水吗
- 12-15 梅菜扣肉 红烧肉 辣猪蹄 烤鸡腿 哪个美味又不容易腻
- 12-14 猪脚干怎么顿好吃,又不会长胖