香辣木瓜条的做法步骤，香辣木瓜条怎么做

具体步骤

第一步

1.挑木瓜时,不要选全生的,最好选青里泛黄的,稍微有点甜度,但口感还是脆脆的 2.用牙签在木瓜上扎一些小口,把木瓜浆放出来,这样吃的时候口感没那么涩 3.把青木瓜去皮，切成筷子粗细的长条，大概宽1厘米左右

第二步

4.将切好的青木瓜晒到7成干，太阳好的话，直接拿到外面晒1天，等木瓜脱水发蔫，摸起来软软的就可以了。如果想节约时间，可以用烤箱，150℃烤1小时 5.在干净无油的锅里加水，水开后把木瓜干放进去烫5秒，马上捞出沥干水分。千万不要用生水，否则木瓜会烂掉的哦

第三步

6.然后开始腌木瓜丁，我们需要准备40度左右的白酒、生抽和切小块的大蒜。注意千万别用刀把大蒜拍碎，否则腌的时候蒜会融掉，就不脆了 7.将木瓜丁放入干净无油的碗里。以1斤木瓜丁为例，放3两酱油、半碗蒜米和3勺白酒

第四步

8.如果喜欢吃辣，可以放一点小米椒 9.用保鲜膜密封好，有太阳就放出去晒晒，这样可以腌得更快更好 10.注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜，让它均匀入味 11.腌制两三天就能吃啦~不过要一个星期才能完全够味哦

用料

蒜2只

生抽一瓶

小米红椒居喜辣程度

老冰糖25g

干木瓜条100g

姜适量（我不吃，所以没放）

步骤 1

准备工作： 干木瓜条，冷水泡5分钟左右，滤掉。 加盐，用力揉挤2分钟，出水。 然后用清水把盐洗净。 锅内烧开水，用滚沸的水焯一下，过水即可。 沥干水，待用。

步骤 2

将小米红椒和大蒜放入料理机（电动、手动均可）

步骤 3

搅拌成小颗粒即可

步骤 4

和沥干水的木瓜条、老冰糖、生抽一起放入密封盒

步骤 5

5、6个小时后就可以吃啦！放在冰箱储存，过几天就翻动一下。

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