毛家菜肉末凉粉的做法

主料

凉粉 肉末

辅料 醋 香油

生抽 盐

白糖 剁椒

料酒 蒜末

肉末拌凉粉的做法步骤

1. 把洗好的凉粉扣出在案板上，切成喜欢的大小，放在盘子中。

2. 热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白，

3. 然后加入蒜末，榨菜末，调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。

4. 然后把调好味的肉末，倒入凉粉中拌均匀即可。

食材

主料

凉粉

500g

辅料

油

适量

肉沫

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

剁椒

适量

花椒

适量

小葱

适量

生姜

适量

大蒜

适量

料酒

适量

步骤

1.准备好食材

2.凉粉切块

3.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒

4.放肉末、姜末、蒜末

5.加料酒炒一下

6.放生抽

7.加糖和适量的水烧开

8.下凉粉烧一下

9.出锅前撒小葱末和红椒末

小贴士

凉粉烧的时候不易煮过久，不要不停地翻动，煮开后2、3分钟即可。

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