蝉蛹煮多长时间能熟

煮10-15分钟即可

蝉蛹煮10-15分钟即可。水煮蝉蛹：主料：蝉蛹500g、蒜3瓣，辅料：盐适量。蝉蛹洗净，冷水下锅大火煮开后转中火。大蒜用刀拍扁后切丁。蝉蛹煮好出锅装盘，放适量的盐，撒上蒜末即可。

盐水煮蚕蛹

属于原汁原味的健康清淡吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。冬季的北方，盐水煮蚕蛹用来待客，既有面子又省事儿，备受主妇喜爱。

具体做法

原料：蚕蛹500克、盐、葱、姜适量、八角1个。

1、将新鲜的蚕蛹清洗干净后用沸水煮15分钟后捞出；

2、将加工处理过的蚕蛹再次放入锅中，倒入适量清水没过蚕蛹，把葱、姜和八角倒入，用大火煮开；

3、蚕蛹煮开后撒盐，倒入料酒，继续煮5分钟即可出锅；

4、将煮好的蛹捞出浸泡在卤水中，随吃随取，可冷藏保鲜。

小贴士：

如果喜欢吃嫩一点的蚕蛹，在蚕蛹煮开时即可关火，如果喜欢喜欢肉质紧致有嚼劲的蚕蛹，就可以按照喜好多煮一会儿啦，但是千万不要煮老了哦。另一点就是在盐的用量上只要比平常做菜多一点即可。

营养价值

蚕蛹是一种新营养源，是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹好吃，营养，但需要注意，少数人对蚕蛹过敏。

蚕蛹简介

蚕蛹有黑色的，有**的，有的人说**的是本地的，黑色的是外地的，但我看过鲜蛹批发处的工人剪蛹的过程，黑色、**的蚕蛹都在一起，只是后期工人把它们按照颜色和大小分拣出来而已。但**的蚕蛹皮薄、肉香，黑色的皮厚、味淡。

甲蛹子怎样炒好吃

开边蚕蛹怎么做，香酥不回软，比饭店做的好吃呢？

南方地区有家蚕（蚕桑），北方地区有柞蚕，柞蚕是东北的特色产品，尤其以辽宁省出产，蚕蛹的品种比较大，味儿非常好吃，蛋白质和钙质成分非常高。蚕蛹分黑色和**的，相对而言黄蚕蛹薄皮，吃起味儿更浓醇，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。黄蚕蛹的营养成分要比黑蚕蛹的营养成分会更高些，价格也是比黑蚕蛹贵。

炸蚕蛹是东北团圆饭上尤其受人欢迎一道下酒小菜，一般方法有全部炸和开边炸的做法，今天分享开边蚕蛹的家常做法，做出的蚕蛹，又香又酥，还没蒸软，比餐馆做出来的还好吃，你也学会了，做给家人吃，下边分享下作法：开边蚕蛹所需资料：蚕蛹400克、香辣酥1盒、盐油适当、椒盐1茶勺、作法流程：

把蚕蛹用盐水清洗，锅中添加水，凉水下入蚕蛹绰水，水开后，添加1小勺米酒，煮5min，将蚕蛹捞起来，放凉。把蚕蛹用剪刀剪竖着裁成两截，将黑色的部位挑出来不必。把干淀粉铺在盘内，把蚕蛹裁开的一面，均匀地沾上一层木薯淀粉，把所有蚕蛹都依样搞好。

备好调味品，椒盐和香辣酥，用这几种调料就能。这几种调味品都可以在超市买获得，椒盐里带有花椒面和盐，香辣酥是一种调料配料，用辣椒干，花生和白芝麻等调料制作而成，吃起脆香更辣，许多麻辣类菜式都能用到，例如：奥尔良鸡翅、香辣排骨、香辣牛肉、香辣蟹、香辣虾火锅、等菜式。

锅中添加油烧热，烧造6-7成热，下入一个蚕蛹，立刻周边起密集的汽泡，蚕蛹会飘起，温度就行了，把蚕蛹下入到锅中内烹制，将蚕蛹炸至定形，将蚕蛹捞起来。把锅中油温高，下入蚕蛹再炸，将蚕蛹炸至表层金**脆香，将蚕蛹捞起来沥清洁乳备用。

蚕蛹不必炸太过，把蚕蛹里边炸干了，味儿就不香了。将炸蚕蛹的油倒出来，留少量油，下入香辣酥煸炒一下，再下入炸好的蚕蛹和椒盐，迅速炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。小提示：蚕蛹要先煮过后再炸，假如不想煮开，里有液体的。把蚕蛹炸二遍，才能让蚕蛹脆香不容易蒸软。

家常炒茧蛹的做法

茧蛹浸泡后冲洗干净

冷水下锅烧开后捞起沥干水分

锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

小贴士

1.炒之前先把茧蛹焯一下水是为了去除茧蛹加工时的一种腥味。

2.先煸去茧蛹里的水分可以使茧蛹肉质更加紧实鲜美，注意煸的时候一定要小火，否则煸糊了就不美味啦。

3.炒的时候油不用放太多，保证每个茧蛹都能沾上就行，太油腻了就失去茧蛹的鲜美味道了。

4.事先焯过也煸过，所以炒制的时间不要太长，稍翻几下把调料炒匀就可出锅。

5.为了保持茧蛹本身的鲜味，最好不要再放鸡精之类的调味品了。

目前市场上销售的茧蛹的颜色有黑色和**之分，其中，**的是在北方养的，它吃的是北方的柞树叶也叫蒙古栎或是橡树。黑色的是在南方生长的，它吃的就是桑树叶。尽管生长条件不同，但蛹的营养价值相差不大，只不过**的蛹口感更为鲜嫩一些，价格也因此更高一些。

蚕蛹不仅味道鲜美，还是动物性蛋白质主要来源。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，民间有“三个蚕蛹等于一个蛋”的说法，尤其是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。另外，蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，有研究提出，蛹有降血脂、降胆固醇的作用。但也不要过多食用，动物蛋白质摄取超量，就会造成人体肝脏、肾脏负担加重，甚至导致肿瘤的发生，所以茧蛹只能当作偶尔调节食物品种的小搭配，不宜长期当主要菜品食用。而且每次吃茧蛹的时候，最好将数量控制在10个以内。有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏

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